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怎么燒咸鵪鶉

生活百科鵪鶉

咸鵪鶉怎么做好吃？主料
鵪鶉蛋
800g
輔料
高度白酒
適量
鹽
適量
步驟
1.準備新鮮的生鵪鶉蛋 。（請忽略盤中的辣椒）
2.準備高度白酒（我用的是二鍋頭） ， 鹽 。
3.將鵪鶉蛋先在白酒中打個滾，使蛋整個沾滿酒液，然后取出 。
4.再在鹽中打個滾，使蛋也均勻裹滿鹽粒 。
5.將蛋全部處理好后，放進塑料袋 子中 。
6.將口扎緊，放到背陰處，二十八九度的室溫我放了一個周 。
7.將腌好的蛋取出后清洗一下，用鍋煮熟或上鍋蒸熟都可 。
8.色澤誘人，一咬就流油的鵪鶉，去掉外殼就可以食用拉！
鹽焗鵪鶉的用料
鵪鶉 鵪鶉 5只鹽 3克花椒 10粒雞精 半勺香蔥 2克生姜 6片耗油 2勺生抽 3勺料酒 2勺
鹽焗鵪鶉的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
洗凈鵪鶉，用料酒，生抽 ， 耗油，生姜，香蔥，鹽，雞精 ， 花椒，腌制半個小時 。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鵪鶉腌制好后，起鍋燒油，油到7成熱放入鵪鶉 ， 油要淹沒過鵪鶉 。用大火炸，炸至金黃出鍋，出鍋后鵪鶉冷卻后再重新再用油炸30秒，
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
喜歡的辣的可以起鍋之前放點辣椒 。還有孜然，按自己口味來

###其它資料參考###主料
生鵪鶉蛋若干
高度白酒半碗
輔料鹽半袋
咸鮮口味
腌工藝
數天耗時
簡單難度
腌咸鵪鶉蛋的做法步驟
1
【怎么燒咸鵪鶉】鵪鶉蛋可以洗一下，但是洗過一定要放干不然容易壞，我怕壞掉就沒洗 。生鵪鶉蛋在高度白酒里泡一下（我搓了搓就當用酒洗過了），裹上鹽巴，用袋子密封，放到陰涼處就可以了 。
2
封口
3
腌了一周后，腌到后來蛋自己就出水了，這時候就快好了，心急的可以拿出來兩個蒸一下嘗嘗 。
4
出油了，蛋黃口感沙沙的，很好吃 。

###其它資料參考###椒鹽鵪鶉主料：凈光鵪鶉6只(約1000克) 。調料：胡椒粉3克，花椒5克，精鹽10克 ， 白糖5克，蔥段20克，姜片20克，黃酒6克 ， 色拉油1000克(約耗150克)，花椒鹽25克 。
(1)鵪鶉洗凈，剁去腳爪，剁成3．5厘米見方的塊，放入盆中 ， 加入精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、花椒、姜片、蔥段，拌勻，腌漬1小時 。
(2)將腌漬過的鵪鶉上籠旺火足氣蒸30分鐘，取出瀝干 。
(3)炒鍋置于火上，放入油燒至六成熱 ， 下入鵪鶉塊炸制，待皮微黃時 ， 撈出；待油溫升至七成熱時，再投入復炸 ， 至皮酥而不焦時撈出，裝入盤中，配花椒鹽蘸食即可
###其它資料參考###1、鵪鶉鹵蛋
食材用料：
鵪鶉蛋、八角（1個）、桂皮（一小塊）、陳皮（一塊）、香葉（一片）、鹽、生抽、老抽、芝麻油 。
烹飪方法：
鵪鶉蛋洗凈，放鍋中，小火煮熟；煮熟后，撈起放涼，剝殼；放入煮鍋中，放入配料加入生抽、老抽、鹽煮開；開鍋后 ， 小火鹵15分鐘，淋入芝麻油，關火、蓋蓋子，浸泡30分鐘即可 。
健康功效：
陳皮：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環 。
芝麻油：改善血液循環、延緩衰老、抗氧化 。
2、鵪鶉蛋扒莧菜
食材用料：
鵪鶉蛋、莧菜、大蒜（兩瓣）、油、鹽、玉米生粉 。
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮好，冷水泡涼、剝殼，用適量鹽，生抽，十三香腌十分鐘 。腌好后裹上層玉米生粉，油燒熱炸鵪鶉蛋、炸至金黃撈出備用 。開始炒莧菜，炒蔫后，放蒜翻炒后加小碗水燜下莧菜 。煮軟后，放適量鹽 ， 翻炒均勻裝盤 ， 擺上炸好的鵪鶉即可 。

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