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怎么燒咸鵪鶉( 二 )

生活百科鵪鶉


健康功效：
莧菜：清熱、解毒、促進生長、發育 。
3、糖醋虎皮鵪鶉蛋
食材用料：
鵪鶉蛋、糖、醋（一湯勺），鹽、番茄沙司（二湯勺）、生抽、芝麻、淀粉、油 。
烹飪方法：
冷水放鹽、鵪鶉蛋煮開 。煮好后放進冷水浸泡，冷卻后剝殼，將蛋均勻滾上淀粉 。鍋中放油，油熱小火炸蛋，起虎皮、微泛黃 ， 撈出瀝油備用 。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少許鹽調勻 。熱鍋放少許油 ， 下醬汁略炒，加鵪鶉蛋均勻裹上醬汁 。收汁，撒芝麻 。
健康功效：
醋：消食積、解毒、補血 。
芝麻：明目、祛風、補血 。
4、鵪鶉蛋紅燒肉
食材用料：
五花肉、鵪鶉蛋、姜、蔥、八角、鹽、冰糖、料酒、醋、老抽
烹飪方法：
豬肉洗凈切塊瀝干 ， 鵪鶉蛋煮好剝殼 。鍋里加油燒熱，炸鵪鶉蛋至金黃色撈出備用 。鍋里放入肥肉塊，煸出油后放姜片煸香，加豬肉炒勻，加料酒和醋翻炒，放入鵪鶉蛋、老抽炒勻 。加水、蔥、冰糖、鹽、八角，大火水開后撇去雜質 。水少后收汁，撒上蔥末即可 。
健康功效：
五花肉：補腎、滋陰、益氣 。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表 。
5、鵪鶉蛋糯米肉丸
食材用料：
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮熟剝殼 ， 豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調勻 。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球 。放入提前泡好的糯米中，均勻的裹一層 ， 擺入盤中起鍋上火蒸熟 。蒸熟后裝點枸杞即可 。
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣 。
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒

###其它資料參考###首先把鵪鶉清洗干凈，然后剁成一塊一塊的 ， 再在表面劃幾刀，最后放入調料攪拌均勻 ， 腌制2小時即可 。具體做法如下，首先準備材料：鵪鶉：4只，烤肉料：一包、芝麻：少許 。
1、鵪鶉用清水沖洗干凈，然后用刀切成一塊一塊的，如圖所示 。
2、用刀在鵪鶉劃上幾刀，這樣腌制時會更入味 ， 如圖所示 。
3、將烤料倒入容器里，然后倒入水，最后攪拌勻，如圖所示 。
4、將鵪鶉放入調好的汁的容器里攪拌均勻，然后放置一旁腌制2小時 。

###其它資料參考###主料：腌制鵪鶉3只 ， 甜玉米1個，干無花果4個
輔料：胡蘿卜半個，鹽適量，瘦肉1塊
做法：1.材料準備；2.鵪鶉清洗干凈 ， 去頭、去腳后每只斬開成四件，瘦肉切塊 ， 放進冷水鍋里，煮開后撈出沖洗干凈浮沫；3.胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗后切段，無花果沖洗干凈；4.全部材料放進湯鍋 ， 加入8碗清水；5.大火煲至水開后，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可；6.喝湯 ， 湯渣可以撈出，蘸著醬油來吃；

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