自發粉發面需要多久( 三 ) _發粉

參考資料：百度百科-自發粉

###其它資料參考###一般自發粉和面要10多分鐘，然后放置陰涼處醒面1~2小時為最佳。
【自發粉發面需要多久】自發粉是一種復配粉，里面由低筋粉，泡打粉，或有其他添加劑按適當的配比組成，也不需要自己再添加堿或酵母什么的。自發粉它原理上是不需要發酵的，和面后可以直接放入蒸籠或烤箱中加熱，里面的泡打粉受熱分解產生大量氣體，使其變成松軟的面包。但是和好面團后的醒面還有另一種功能，就是讓面團中的蛋白質相互連接，讓面團更有彈性，做出來的面包更有韌勁，所以即使是自發粉和面也是要有醒面的過程。