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湯圓粉怎么吃

生活百科湯圓

湯圓粉怎么做好吃，湯圓粉的吃法？做湯圓的粉可以有很多的 ， 主要有糯米粉和粘米粉兩種 。兩種粉都各有千秋吧 ， 有著自己的特色 ， 所以要分個高低出來還蠻不容易的 。而且這要看自己的口味
湯圓的口感是軟糯爽滑的 ， 所以必須要用糯米粉來做 。糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱，它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃 。北方最常規的做法，是將糯米粉放在大簸籮內，將多個餡心放在糯米粉內，通過不停地搖晃使餡心包裹在糯米粉之間，類似于滾雪球的做法，這個做好的湯圓煮熟后口感筋道有韌性勁，脾胃弱的人是不能多吃的 。南方的做法則相對簡單很多 ， 一般是將糯米粉加適量水、可以搓成球型、壓扁后在中間放入餡心 ， 然后再揉成圓球形，可隨吃隨做隨下入滾水鍋中 。當然，無論制法如何，都要煮熟后才能入口，熟的特點與煮餃子相似，都要使之在滾水中漂浮起來 。只是南方制法的很快即熟、北方的要多煮好久 。
粘米粉也可以做湯圓 ， 是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉，是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。
湯圓一般來說還是用糯米粉的比較多 ， 因為糯米粉的糯性比粘米粉好，湯圓要的就是那種香軟連糯的口感，一口下去，里面的餡就能吃到，如果是糖水餡還會有糖水流出來 ， 滿口溢香，特別有幸福感 。肉餡的也很飽滿，一般做的比較大 。
粉色湯圓的做法
1.
炒熟的芝麻放入料理機中打碎 。
2.
將白糖與芝麻末攪拌均勻 。（白糖也要打成末再用）
3.
豬油與芝麻混合均勻 。
4.
拌好的餡放入冰箱冰藏至稍稍凝固凝固 。
5.
糯米粉加入紅曲，倒入熱水，邊倒邊攪拌 。
6.
揉成軟硬適中的面團 。
7.
將芝麻餡取出揉成等份小團 。
8.
面團分切成等份小段 。
9.
用母指輕凹一個小洞，包入芝麻餡 。
10.
輕輕搓圓
11.
水沸后下入湯圓煮至湯圓浮起即可出鍋 。
烹飪技巧
菜譜中所給的量僅供參考 。揉面時水要慢慢加入，揉好的面團最好用濕布蓋上一點一點取出來包，這要面團才不會容易干 。
你好，可以做很多哦 ， 滿意請采納
糯米粉之驢打滾
食材：
糯米粉適量，黃豆面適量 ， 紅豆沙適量，溫水適量 。
做法：
1. 糯米粉倒入容器，加入適量溫水 。
2. 揉成光滑滋膩的面團 。
3. 在盤底抹一層香油 ， 將面放在盤中，包上保鮮膜 。
4. 上鍋蒸，20分鐘左右，前5~10分鐘大火，后面改小火 。
5. 黃豆面倒到鍋中翻炒，炒成金黃色 。
6. 待面蒸好取出 ， 包入抹少許油的保鮮膜上搟成片 。
7. 切去邊角，將紅豆沙均勻抹在上面 。
8. 從一頭卷成卷 。
9. 在最外層均勻的撒上黃豆面 。
糯米糍粑
食材：
糯米粉300克，花生粉100克，細砂糖50克，清水適量 ， 油少許（抹盤子用） 。
做法：
1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿 。
2、取一盤子，把盤子表面抹一層油防粘 ， 然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼 。
3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用 。

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