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湯圓粉怎么吃( 二 )

生活百科湯圓


4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊放在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用 。
紅薯餅
食材：
紅薯1根 / 糯米粉150g，油適量 / 食鹽適量 / 芝麻適量 。
做法：
1.紅薯去皮切塊蒸熟,搗碎成泥，加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻 ， 揉成光滑的面團 。
2.取一小塊面團搓圓，壓扁 。
3.撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯 。
4.熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃 。翻到另一面，也煎至金黃后即可 。
紅棗糯米年糕
食材：
糯米粉1000克、紅棗500克、水適量、白糖適量 。
做法:
1.足量糯米粉倒入盆中,加入適量白糖,同時加熱清水,放置不燙手為宜 。
2.分次將水倒入糯米粉中,同時用筷子快速攪拌,使糯米粉逐漸抱團,看不到干粉,然后蓋上保鮮膜餳20分鐘左右 。
3.取適量紅棗,清洗干凈 。
4.雙手將餳好且放涼的糯米粉團搓成均勻的大顆粒狀 。
5.蒸屜上鋪一層濕紗布,均勻擺放一層紅棗 。紅棗上再撒一層糯米粉團,完全覆蓋紅棗 。
6.鋪滿糯米粉后再次鋪一層紅棗,蓋上鍋蓋鍋開后蒸15分鐘左右 。
7.時間到后,在紅棗上再撒滿一層糯米粉,一層棗一層糯米,一共四層(可以根據喜好繼續遞增)然后繼續蒸制10分鐘左右 。
8.平盤中抹一層薄油,蒸熟后的年糕倒扣在平盤中,沾少許冷水拍打更容易脫屜布 。
9.年糕表面覆蓋一層保鮮膜,趁熱拍打成型,讓年糕表面更細膩平整緊湊 。
10.成型后,去掉保鮮膜,完全冷卻后切成條狀或塊狀冷藏 。食用之前再次蒸制加熱或過油炸制 。
芝麻球
食材：
白芝麻100g，糯米粉500g，白砂糖100g ， 紅豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油 。
做法：
1、白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉 ， 再攪拌均勻，用手揉成糯米面（以面團不粘手為準） 。
2、和好的糯米面平分成10份 ， 分別壓按成小餅狀 。將豆沙餡也平分成10份，用糯米面小餅分別將豆沙餡包裹住，做成團球狀 。
3、把每個團球外面分別沾滿白芝麻（或黑芝麻） 。
4、中火加熱炸鍋中的油，待燒至六成熱時，將麻團放入，立即關火，浸炸約3分鐘 ， 其間注意要不斷推撥（使麻圓受熱均勻），等麻團漸漸膨脹，內餡熟透，外表金黃即可濾油出鍋裝盤 。
雪媚娘
食材：
糯米粉100g / 玉米淀粉30g / 牛奶180g，黃油10g / 芒果丁適量 / 草莓丁適量，淡奶油100g / 糖粉10g / 白糖40g 。
做法：
1. 將糯米粉、玉米粉、白糖篩入容器中攪拌均勻 。
2. 加入180g牛奶，攪拌均勻,然后隔熱水蒸15分鐘左右 。
3. 蒸好后的糯米團加入融化好的黃油揉成光滑的面團 。
4. 芒果切丁、草莓切?。ㄕ飫錕梢勻我餳幼約合不兜男孿仕?。
5. 淡奶油加入糖粉打發到可以裱花的狀態 。
6. 將糯米團均分10份，取一份用搟面杖搟成薄片（搟面杖包一層保鮮膜，這樣搟皮的時候就不會粘了），擠一層奶油，放幾個芒果丁，再擠一層奶油，操作時候為了防止粘手可以在案板和手上撒些熟糕粉 。
7. 加草莓也是這個步驟，最后像包包子一樣把面皮包好，然后輕輕搓圓，白白胖胖的雪媚娘就完成了，冷藏后再食用口感更棒哦 。
芒果糯米糍
食材：
糯米粉120g 玉米淀粉30g 牛奶100g 椰漿100g 幼砂糖50g 黃油15g 椰絲適量 。
做法：
1.糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合；
2.倒入牛奶以及椰漿，用打蛋器攪打至無顆粒；
3.黃油隔熱水融化 ， 倒入牛奶面糊中，攪拌均勻；

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