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糯米青菜粥怎么樣( 三 )

生活百科青菜


2.粳米淘洗干凈，砂鍋中加入適量的水燒開，放入淘洗干凈的粳米，在放入雞絲輕輕攪拌幾下 ， 用勺子掏掏底部 ， 避免大米粘鍋 。換成微火煮60分鐘左右 ， 放入剁好的小白菜，鹽和味精 。攪拌均勻關火即可 。
【小提示】： 1.青菜粥的青菜一定要最后放 ， 因為菜粥當中的蔬菜大多是綠葉菜，綠葉菜中含有很多種維生素，加熱時間越長對維生素損害就越大 。營養流失就越嚴重 。并且綠葉菜加熱時間過長會變顏色，顏色發黃會影響菜粥的品質 。所以加入菜葉后就需要關火盡量減少加熱時間 。
2.青菜粥除了雞肉絲做的雞絲粥，還可以用牛里脊肉做成牛肉粥 。做法和雞絲粥的做法一樣 。用砂鍋熬粥不能把米和水放在一起熬 ， 這樣制作很容易淤鍋 。大米也很容易粘在砂鍋底部 。如果制作量很大就容易糊底 。把水燒開后在放入大米 ， 放入大米后掏底攪拌幾下 。這樣不糊底 。
3.熬粥時水開后不能用大火，換成小火慢熬 ， 這樣熬出來的粥才軟糯香濃 。制作青菜粥不能選擇口味較重的青菜 。比如韭菜蒜苗這樣氣味大的蔬菜 。熬粥時最好用粳米或者小米 。不要用黑米這種顏色較深的糧食制作 。顏色過深就不能體現出菜的翠綠色 。使放青菜失去了意義 。
老王 美食 坊，專業烘焙和日常 美食 傳播者 。
hello，大家好，我是哆啦A町，是一枚平平無奇的料理小天才，喜歡在家研究各類 美食。希望自己的小小分享能給你帶來些靈感 。
很高興來介紹下自己平時做青菜粥的做法 ， 青菜粥快手又美味，營養豐富，適合一家老小食用，早餐或晚餐都可以選擇它 。
青菜的選擇:建議選擇清甜的青菜，例如生菜、上海青 、杭白菜等，個人更喜歡用生菜，稍微燙一下就可以吃了，喜歡清爽口感的，放入粥中就可以撈起來 ， 喜歡軟爛口感的可以多煮一會 。
青菜粥除了青菜選擇外，還有就是熬一鍋靚粥了 。推薦用砂鍋熬粥，受熱均勻，更好地保存營養，但時間稍長 。大米洗干凈，在清水中泡30分鐘左右，這樣米吸飽水份后，讓大米容易開花 。大米浸泡好撈出 ， 加一小勺食用油，這一個神奇操作可以讓粥口感更好 。滾水下鍋，大火煮開后，順著一個方向攪拌讓米更好地吸收熱量，當米粒膨脹散開后，就不需要攪拌了，關小火蓋上蓋再燜煮20-30分鐘 。一鍋靚粥就搞定了，如果要加青菜，建議粥底米水比例為1：13，喜歡濃稠點的白粥可以1：11 。如果快速的話建議選用電飯鍋，米和水的比例在1：6 。
熬粥時可以準備其他食材：1、雞絲：雞肉加點料酒開水汆燙后，手撕成絲；2、生菜切絲、生姜切絲；3、切蔥花 。
熬好的粥底再次煮沸騰后加入姜絲、雞絲，此時需要攪拌，避免粥粘鍋 ， 煮了5分鐘后，加入生菜碎 ， 煮個3分鐘，撒入少許食鹽、胡椒粉可以關火了 。出鍋前撒上蔥花和香油就可以了 ， 一碗鮮香可口的青菜粥就做好了 。
希望我的青菜粥做法能給你們一些靈感，我是哆啦A町，喜歡我的分享話記得關注我，謝謝 。

你好 ， 很高心回答你的問題 。青菜粥我一般搭配菌菇 ， 雞絲一起做 。
雞絲菌菇青菜粥
食材 做法
早上喝點青菜粥 ， 營養美味還簡單易做，下面給大家分享一下我在家是怎么做青菜粥的 。材料
小青菜1小把大米適量清水適量里脊肉一小塊白蘑菇2-3個 鹽1-2勺蛋清半個
制作過程
1、 大米適量淘洗干凈，倒入鍋里，加入適量清水，按一鍵煮粥；

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