土豆炒豆腐皮辣椒怎么做好吃 _豆腐皮

青椒豆皮土豆片的做法步驟圖，怎么做好吃？

文章插圖
青椒豆皮土豆片
用料
青椒1個
豆皮1張
土豆1個
鹽適量
紅燒醬油適量
食用油適量
青椒豆皮土豆片的做法
原諒我沒給土豆洗白白，因為已經做完了才想起來發方子。

文章插圖
豆皮土豆絲的做法
1.大蒜切好
2.豆皮、辣椒切絲
3.土豆切絲，過水，洗去淀粉
4.上鍋把大蒜和辣椒炒香
5.再放土豆絲炒3分鐘
6.然后再放豆皮一起炒
7.再下鹽、蠔油一起炒5分鐘
8.熟后出鍋

###其它資料參考###1.豆腐切成塊備用
2.土豆切成塊備用
3.鍋內放入油
4.放入辣椒炸出味后放入蔥花，將切好的肉放入翻炒
5.待肉變色后放入土豆，倒適量醬油翻炒
6.鍋內加水，放入鹽等調料。蓋上蓋大火燉5分鐘
7.待土豆已熟后加入豆腐
8.加入豆腐開鍋在燉2分鐘左右，就可以出鍋了
9.裝入盤中
###其它資料參考###主料豆腐皮100g土豆1個輔料青椒1個油適量鹽少量醬油少量醋少量
步驟
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟11.土豆絲切好備用
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟22.豆腐皮泡好備用
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟33.青椒切好備用
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟44.鍋內放入適量的油燒熱
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟55.倒入土豆絲翻炒片刻
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟66.土豆絲炒至五成熟倒入泡好的豆腐皮繼續翻炒
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟77.翻炒片刻倒入切好的青椒繼續翻炒
豆腐皮炒土豆絲的做法步驟8
###其它資料參考###
豆腐皮在北京這邊都這么叫，但是在東北卻叫做干豆腐。說的其實都是一個食物。但是東北人都知道干豆腐再薄厚上明顯的比豆腐皮厚，在口感上要比豆腐皮軟很多，沒有豆腐皮這么干，薄。其實豆腐皮還有個叫法就是千張。豆腐皮再餐飲中是一個非常重要的食材，很多菜都會用到，比如京醬肉絲，豆腐皮肉卷，尖椒干豆腐等等。可以說豆腐皮可葷可素能夠勝任多種烹飪方法。涼菜中也會經常用到豆腐皮。豆腐皮中有很多人體必需的營養成分。尤其是植物蛋白和氨基酸的含量非常高，還有很多人體所需的微量元素如鉬，鈣，鐵等。在食療上豆腐皮具有消痰止咳，潤肺清熱等功效。豆腐皮可以說是男女老少皆宜的食物。
豆腐皮制作炒菜最好是帶點湯汁或者勾上薄芡，因為干炒太干，吃到嘴里有渣渣的感覺。很影響菜品的口感。炒豆皮的豆皮切成長條形或者菱形都可以。東北菜尖椒干豆腐其實就是炒豆皮，在里邊加上了青尖椒作為配菜。除了增加炒豆皮的味道還使炒菜的顏色更加豐富。除了青尖椒還可以適當的加些胡蘿卜片。這樣菜品顏色會更好看。尖椒干豆腐是一道典型的家常菜，并不需要什么特殊的調味。咸鮮味就可以。炒的時候火候不要太大，炒至時間也不要太長，火候越大時間越長豆皮就越干。下面就和大家簡單的分享一下，東北家常菜尖椒干豆腐的炒法吧。
===尖椒干豆腐===
【準備食材】：豆腐皮，青尖椒，蔥花，生抽，鹽，味精，水淀粉。
【制作方法】： 1.豆腐皮先切成長條，再切成寬3厘米寬的細長條，再把細長條切成菱形塊備用。尖椒洗凈去芯，同樣切成菱形塊。鹽，味精，水淀粉加入適量的水調成芡汁備用。
2.鍋中加入少許色拉油預熱，放入蔥花炒香，再倒入適量的生抽熗鍋，倒入青尖椒炒勻，再倒入豆腐皮炒勻，最后倒入水淀粉勾芡即可。