1. 首頁 > 生活百科 > >

綠豆煮多久脫皮

生活百科綠豆

綠豆要煮多久才爛？綠豆要煮煮半小時才爛 。
一般情況下，綠豆在清水中浸泡半小時以上之后 ， 再放入鍋中燉煮，一般需半小時即可煮爛 。如果食用高壓鍋煮20分鐘左右即可煮爛 。
綠豆快速煮爛的方法：
想要綠豆可以快速煮爛，可以將綠豆放入鍋中，然后大火加熱 ， 待鍋中水開始出現小氣泡時，倒入一碗冷水 。繼續加熱至沸騰 ， 再倒入冷水，重復這個過程，都在因為溫度不斷膨脹和收縮，就很容易脫皮，只需十幾分鐘即可煮爛 。
綠豆去皮方法如下；
一、浸泡法 ， 這個是大家最常用的，用清水浸泡3-5個小時再煮，很快就爛；
二、炒制法，將綠豆放到鍋里干炒，小火10分鐘左右，綠豆外皮略焦即可 ， 吃的時候拿出來煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙；
三、冰凍法，將綠豆放入冰箱冷凍4個小時以上，吃的時候再煮，很容易開花；
四、冰水法 ， 沒處理過的綠豆放鍋內煮開之后，加入1碗冰水，被冰水激過的綠豆更容易煮爛 。
擴展資料：
綠豆的營養成分
每100克綠豆中含有蛋白質23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克 ， 鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素 。
綠豆所含蛋白質主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分 。
如何選購
1、辨別綠豆是否新鮮 。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆 ， 新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃 。
2、辨別綠豆是否被污染 。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味 。
3、大小勻稱 ， 無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆里面含有大量的砂石等雜質 ， 并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆 ， 用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感 。
###其它資料參考###1、浸泡法
這個是大伙兒最常見的 ， 用冷水浸泡3-5個鐘頭再煮，迅速就爛；
2、炮制法
【綠豆煮多久脫皮】 將綠豆放進鍋中干炒，文火10分鐘上下，綠豆表皮略焦就可以，吃的情況下拿出來煮又便捷又便捷，并且非常容易削皮出沙；
3、冷凍法
將綠豆放進冰箱冷凍4個鐘頭以上 ， 吃的情況下再煮，非常容易盛開；
4、涼水法
沒解決過的綠豆放鍋內燒開以后 ， 添加1碗涼水，被涼水激過的綠豆更非常容易燉爛 。
###其它資料參考###將綠豆在冷水里浸泡12個小時，然后在溫水中浸泡大約四個小時冬季的時候由于比較冷所以需要泡的較長一些，而夏季浸泡的時間可以短一些，最好浸泡到綠豆皮稍微有點膨脹并開裂使用手輕輕一搓就能去掉綠豆皮通常三遍以后所有的綠豆基本上就都會去皮，浸泡好的綠豆最好冷水煮沸煮沸以后綠豆皮會繼續漂浮然后用漏勺將綠豆皮去除 。
將綠豆浸泡在清水中直到膨脹然后將它放在冰箱里冷凍這樣變成冰以后再放在鍋中進行加熱 ， 最好冷水加熱到最高溫然后 。繼續去除 。這樣綠豆就會煮得很好最好煮一到兩個小時即可 。去皮的綠豆一般使用溫水泡兩到三個小時煮熟 。煮綠豆的時候一定要注意綠豆的量將浸泡好的綠豆倒入鍋中，然后再倒入清水水量沒過綠豆進行煮沸 。
脫皮的綠豆如果用溫水泡兩個小時很容易煮熟所以煮綠豆湯的時候最好將去皮綠豆清洗干凈用清水浸泡兩個小時然后倒入泡好的綠豆加入清水 ， 綠豆和清水的比例是1:10大火煮沸改小火直到綠豆開花以后關火也可以將煮開花的綠豆搗成泥和綠豆湯進行脫皮的綠豆，如果已經泡了兩個小時再煮只需要一個小時或半個小時即可，如果想要吃軟爛口感的綠豆，可以增加一下烹飪的時間，但是綠豆在煮的時候一定要在清水浸泡兩到四個小時這樣可以縮短綠豆的時間煮出來的綠豆可以熬煮，也可以加入冰糖或白糖進行食材煮沸口感會更甜一些煮好的綠豆放涼即可食用 。

相關經驗推薦