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丸子腐竹能做什么菜( 二 )

生活百科腐竹


做法
1.支竹用溫水泡發待用；花椰菜洗凈，掰成小朵；蒜切碎，小紅辣椒切小段；鍋燒熱 ， 放少許油 ， 待油燒熱，放入蒜和小紅辣椒爆香； 放入花椰菜；放入支竹；
2.快速翻炒幾下，放入魚身；待魚肉略微變色，加入1大勺辣椒醬；翻炒至均勻著色，加入一大勺醬油； 炒勻，加水沒過食材2/3處； 大火燒開，轉小火燉半小時左右 ， 加入萵筍片； 繼續小火煨至湯汁漸收，即可關火 。
糖醋剁椒茄子
材料：茄子250g、剁椒100g、醪糟50g、香醋50g、油適量、鹽適量、蔥花少許、味精少許
做法
1.茄子250克,剁椒、醪糟和香醋備用
2.茄子剖開切出菱形，
3.放烤箱里180度的火力烤上20分鐘
4.鍋里放油燒至6成熱
5.加入剁椒炒香
6.加入醪糟炒香
7.加入香醋炒勻，根據自己口味調劑糖醋味
8.適量加入鹽和少許味精盛出
9.把烤好的茄子切成兩段擺盤，淋上盛出糖醋剁椒汁、撒上蔥花就完成了
砂鍋雞
材料：母雞、蒜、姜、紅椒、蔥、黃花菜、木耳
做法：
1.母雞洗凈切塊備用，用少許鹽腌制五分鐘；
2.蒜，姜，紅椒，蔥切好備用，黃花菜，木耳提前泡；
3.用水焯一下泡發的木耳瀝干水分備用；
4.砂鍋，倒少許油，爆香蒜，姜，蔥 把切好的雞肉放入砂鍋中；
5.慢慢煎，煎至雞塊兩面微焦，然后倒入一勺白酒；
6.加入一勺蠔油，一大勺醬油，焯過水的木耳，黃花菜也一起放入. 翻炒均勻，加少許水燜15分鐘；
7.最后撒上蔥花，紅椒即可 。
丸子炒青菜
材料：青菜、丸子、胡蘿卜、鹽、耗油、生抽、味精、蔥姜蒜
做法
1、青菜洗干凈從中間切斷；胡蘿卜削皮切成片備用
2、鍋中燒適量的油，將丸子和胡蘿卜片炸酥撈出控油
3、鍋中留少許的油，爆香蔥姜蒜，加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜變軟之后加入丸子和胡蘿卜一起翻炒
5、調入適量的鹽、生抽、耗油、味精全部翻炒均勻后即可出鍋

###其它資料參考### 腐竹的味道是相當不錯的，經常會被做成各種美味的菜肴，出現在我們的餐桌上，腐竹做的菜肴不僅好吃 ， 而且也非常的營養健康，接下來將為大家推薦兩道用腐竹做成的美味食譜 ， 平時喜歡吃腐竹的朋友 ， 不妨制作這兩道食譜來享用，下面我們就一起來了解一下吧！
鮮蘑腐竹
原料：準備一百五十克鮮蘑，一百五十克腐竹 ， 五十克花生油，七克精鹽，兩克味精，五克料酒，半斤雞湯，兩克姜 ， 十克水淀粉 。
做法：
1、先把干腐竹放入盆內用冷水泡上 ， 壓一重物，泡發5小時，待脹發后 ， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊 。
2、炒鍋洗凈后上火 ， 放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用 。
3、炒鍋中放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即可食用 。
功效：鮮蘑腐竹吃起來非常鮮嫩可口，而且可以滋補脾胃 ， 強身壯體，適合脾胃虛弱之人經常食用 。
芹菜拌腐竹
主料：準備半斤芹菜 ， 半斤水發腐竹，二十克香油，十克醬油、六克精鹽、兩克味精、十克米醋 。
做法：
1、先把備好的芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼 ， 切絲，裝盤 。腐竹切成絲，碼在芹菜上 。
2、把味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即可享用 。

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