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丸子腐竹能做什么菜( 三 )

生活百科腐竹


功效：食用芹菜拌腐竹可以清熱去火，調理脾胃 ， 還可以降血壓，降血脂，非常適合高血壓、高血脂的人群食用 。
用腐竹做的這兩道食譜確實非常的美味，如果平時比較喜歡吃腐竹的菜肴，那么將腐竹做成這兩道菜譜來吃的話，是非常美味營養的，而且這兩道腐竹的食譜做法也非常的簡單，如果沒有做過的話，沒有關系 ， 只要參照上文的方法來進行制作即可 。

###其它資料參考###
腐竹可以和辣椒、香菇、臘肉搭配炒 ， 具體做法如下：
1、辣椒炒腐竹 。原料：腐竹60克、青尖椒2個、紅尖椒2個 。配料：生姜、大蒜、蔥、蠔油、雞精、生抽各適量 。做法：腐竹提前用清水泡發，泡發后洗凈攥干水分 ， 切成約3厘米長的段青紅尖椒洗凈去蒂切成圈 ， 生姜切絲 ， 大蒜去皮切片，蔥切花熱鍋放油，下入姜蒜爆香后下入青紅椒圈，翻炒幾下下入腐竹，炒勻再加入適量的鹽、雞精、蠔油，炒勻加入少許水，煨煮約兩分鐘，最后放入生抽與蔥花，炒勻即可 。
2、香菇炒腐竹 。材料：腐竹100克、香菇50克 。配料：蔥，姜，香菜，胡蘿卜 。調料：鹽，糖，油，花雕，生抽，淀粉 。做法：熱鍋加油蔥姜熗鍋，香菇切小塊丟進去炒一會兒加胡蘿卜和腐竹，炒一下 ， 加水 。加花雕生抽鹽糖調味 ， 最后用淀粉水勾芡 ， 加香菜碎就可以啦 。
3、腐竹炒臘肉 。主料：腐竹300g、臘肉50g 。配料：蠔油、鹽 。做法：把腐竹洗凈 ， 臘肉沖洗一下 。臘肉切成細絲 。鍋里放油 ， 倒入腐竹炒一會兒 ， 依次加入蠔油，鹽 。炒完后把腐竹盛起備用 。炒完后把腐竹盛起備用 。鍋里放入臘肉炒一分鐘(臘肉會出油的) 。接著倒入腐竹，加少量水，蓋上蓋子悶一分鐘就可以出鍋了 。
###其它資料參考###有一種食材，只要烹飪得當，做出來比肉還要好吃，它就是—腐竹！下面分享幾種腐竹美食的做法 。
一、雞絲腐竹黃瓜原料：雞胸肉1塊，腐竹100克 ， 黃瓜半根 ， 蒜蓉辣醬2湯勺，蔥5克，姜5克
做法:1.準備：雞胸洗凈用刀背錘一分鐘；腐竹用冷水泡開后，焯一下切段備用 。
2.用小鍋坐水，冷水時放進蔥段和姜片；水開后把雞胸放入，焯熟 。
3.焯雞胸的時候把黃瓜切絲，擺在盤底；切好的腐竹擺在黃瓜絲上 。
4.雞胸焯好后，稍晾涼，用手撕成細絲；
5.待油六成熱時，倒入兩大勺蒜蓉辣醬，加點水沸騰后倒在雞絲上 。
二、油辣子拌腐竹原料:腐竹200克，辣椒油15克 ， 味精1克，鹽3克，醬油10克 ， 白砂糖2克
做法:1.將腐竹放盆中，倒入80度熱水浸泡幾小時；
2.取出發好的腐竹切成段，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水分，放入盤中；
3.待腐竹涼后放入調味料拌勻即可食用 。
三、木耳炒腐竹原料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精
做法:1.黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片 。
2.腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水，炒鍋加油燒熱，下蒜和姜片爆香 。
3.加腐竹翻炒一會，加黑木耳，鹽，糖，生抽，胡椒粉 ， 雞精炒勻即可
四、芹菜腐竹原料:芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，鹽5克
做法:1、將芹菜去根摘葉洗凈后切成5cm左右的小段，腐竹泡發后切成同樣長短的小段備用 。
2、蒜切成蒜碎 。
3、鍋中放中少許油 ， 加熱后放入蒜碎爆香 ， 再加入芹菜 ， 待芹菜顏色略深后放入腐竹段翻炒片刻 。

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