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腐竹 燜多久

生活百科腐竹

腐竹煮多久能熟?？

腐竹 燜多久

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腐竹煮10-15分鐘能熟 。
在煮腐竹之前 ， 要先把腐竹浸泡五分鐘左右再煮，這樣煮出來的腐竹不會很硬，口感會比較的好 。在挑選腐竹的時候，要挑選淡黃色，有光澤的腐竹，這樣的腐竹就是比較好的腐竹，顏色是白色或者灰黃色就是比較差的腐竹，這樣的腐竹口感也會比較的差 。
腐竹注意事項
腐竹須用涼水泡發，如允許使腐竹整潔雅觀，如用熱水泡，則腐竹易碎 。
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高 。但是如果將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響，也是可以一起食用的 。
以上內容參考百度百科-腐竹

腐竹 燜多久

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腐竹一般需要煮兩三分鐘即可 。
腐竹一般都是用水泡開之后再進行煮制的，它本身不禁煮，等用水泡到沒有硬芯的時候，加水煮制3分鐘左右就可以食用了，非常方便 。要是在煮之前沒有用水泡開的話，那么在煮的時候時間就會延長，還有可能出現難以煮熟的情況 。
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統豆制食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感 。腐竹色澤黃白 ， 油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發開 。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味 。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 。
但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的 。
腐竹是將豆漿加熱煮沸后 ， 經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成 。其形類似竹枝狀，稱為腐竹 。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物 。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞 。

###其它資料參考###鮮蘑腐竹
原料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，姜2克，水淀粉10克 。
做法：
1、干腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發后， 切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊 。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出 。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下 ， 加入料酒、水、精鹽、調好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油 ， 裝盤即成 。
腐竹木耳煲
主料：腐竹 200克，水發木耳 50克，胡蘿卜 50克
輔料：鹽、蘑菇精、素高湯、麻油、芝麻
做法：
1、準備好腐竹、木耳、胡蘿卜 。
2、把腐竹用涼水泡兩小時以上后切成段 。
3、胡蘿卜切成片，木耳撕成小朵 。
4、鍋中加入適量的油 。
5、下入泡發的腐竹煸炒 。
6、再下入木耳和胡蘿卜片一同煸炒均勻 。
7、加入高湯，燒開后改用小火燜燒5分鐘 。
8、加入鹽 蘑菇精調味后再用旺火收汁，用濕淀粉勾芡 。
9、撒上芝麻，淋入麻油 。
10、攪拌均勻即可 。
油潑腐竹
主料：腐竹 、黃瓜
輔料：干辣椒、熟黑芝麻
做法：
1、腐竹洗凈泡脹用開水焯一下，撈出瀝干水分，切段；黃瓜洗凈切成菱形片，將兩種食材放入容器中，加生抽、味精、白糖、精鹽、醋、香油腌一小會兒 。

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