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丸子腐竹能做什么菜( 四 )

生活百科腐竹


五、腐竹燜魚原料腐竹，五花肉，姜片，醬油，冰糖
做法:1.將腐竹用剪刀,剪成一樣大小的塊,泡在水中.見軟再用.
2.無花肉帶皮切丁,生姜切片.
3.支起油鍋,見熱,把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無花肉炒至變色,倒入醬油,加一碗的冷水,大火燒開,關小火,燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,燒至腐竹入味,即可.

###其它資料參考###燒三鮮做法
食材明細
五花肉100克
腐竹50克
豬肉餡80克
響皮（干）30克
黑木耳（干）10克
油菜2棵
油豆腐125克
胡椒粉6克
五香粉2克
鹽適量
香菜少許
香蔥少許
香油適量
料酒2湯匙
醬油2湯匙
高湯適量
咸鮮口味
燒工藝
十分鐘耗時
普通難度
燒三鮮的做法步驟
1
準備材料 。
2
響皮、腐竹用冷水泡發 。
3
木耳泡發 。
4
油菜清洗干凈 。
5
響皮切片 。
6
腐竹切段 。
7
將肉餡放入碗里 ， 加入五香粉、少許高湯、水淀粉，鹽、胡椒粉、醬油 。
8
加入蔥姜末、料酒 。
9
用筷子順一個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒 。
10
炒鍋中加油炸丸子 。
11
準備五花肉 。
12
鍋中加水，放入蔥姜料酒，放入五花肉豬肉，肉煮至用筷子可以扎洞 。
13
撈出五花肉趁熱在豬皮上抹上醬油，鍋中加油將五花肉炸至金黃撈出備用 。
14
將豆腐切成厚片 ， 下油鍋炸成油豆腐 。
15
鍋中加底油放入蔥姜 。
16
放入五花肉煸炒，烹入料酒 。
17
下入響皮繼續翻炒 。
18
下入炸好的丸子 。
19
下入木耳 。
20
.下入腐竹、油豆腐加少許高湯加胡椒粉、鹽燒制 。
21
燒熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒 ， 滴幾滴香油出鍋即可 。
###其它資料參考###腐竹涼拌著吃，炒著吃 ， 煮湯，都可以，都非常好吃，腐竹是我們日常生活中非常常見的食材，做法簡單易學，動手嘗試制作幾次就可以熟練地掌握，下面我分享一下腐竹的一些做法，希望對您有所幫助！
【腐竹燜五花肉】
蔥切蔥花，生姜和大蒜切成碎末，五花肉切成肉片備用
腐竹放到水中泡軟，泡軟后，將水分擠干，切成小段，鍋中倒油，將油燒熱后放入腐竹 ， 將腐竹翻炒片刻后盛出
鍋中再倒上一些油，燒熱以后 ， 放入蔥花和生姜大蒜末熗鍋，煸炒出香味后，放入五花肉，翻炒幾下后，倒上料酒和米醋 ， 將五花肉炒出油，然后放入腐竹 ， 倒入溫水，倒上一些醬油和蠔油，放入食鹽和十三香 ， 大火燒開后，轉成中火燜，將湯汁快要悶干后，放上一些味精，翻炒均勻后即可盛出擺盤
【腐竹雞蛋糖水】
腐竹清洗干凈 ， 然后切段，取一碗 ， 碗中打入兩顆雞蛋，將雞蛋液攪打散備用
鍋中倒水 ， 將水燒開后，放入腐竹，將腐竹煮軟以后 ， 放入適量的冰糖，然后用勺子攪拌，一邊攪拌一邊慢慢的倒入雞蛋液，將雞蛋液煮至定型后即可出鍋
【涼拌腐竹】
蔥切段切蔥花，大蒜切碎 ， 干辣椒剪段，香菜切末 ， 腐竹清洗干凈后切段備用
鍋中倒水，將水燒開后，將腐竹放入鍋中，焯燙一兩分鐘，然后撈出放入冷水中浸涼 ， 然后用手將多余的水分擠干，然后放入盆中

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