一、綠豆沙釀香芋（熱情推薦） 原料：芋頭400g 綠豆沙4匙 做法：將芋頭去皮切塊 上鍋隔水蒸25—30分鐘，直到熟透； 將芋頭放入容器，用湯匙搗成泥； 將芋頭泥搓成丸子狀，備用； 鍋內放半碗水 ， 燒開后加入綠豆沙 ， 改小火，用筷子將綠豆沙打散成糊狀 ， 淋在做好的芋頭丸子上即可 。冷食、熱食均可，香甜軟嫩 二、芋頭糕 制作方法 將芋頭去皮，切粒，加入少許鹽，放鍋中隔水蒸熟，然后倒放米漿內拌勻 。
干蝦仁選擇體積較小的，洗凈浸軟 。臘肉和攬角分別切粒后 ， 與干蝦仁同放鍋中爆香，并酌量用鹽、糖等調好，炒拌后同放米漿、芋粒內一起拌勻，取出放糕盆中，然后放進水鍋內隔水蒸熟 。
并在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等 。三、芋頭糕第二種做法 還可以將芋頭切丁后 ， 煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果干 ， 加開水，燙過的糯米粉比較粘） 。
然后，將面團分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小?。?注意切好后 ， 可以撒些糯米粉防粘 。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什么時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖） ， 也是非常好吃的！ 四、芋頭扣肉 原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣 調味料： 1、醬油3大匙 2、酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 3、水淀粉1/2大匙 作法： 1、五花肉先整塊煮熟，取出后用調味料1腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油后，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水 。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片后，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，并淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜 。3、入鍋以大火蒸40分鐘 ， 取出時先將湯汁倒入鍋內 ， 再將八角、大蒜揀除，扣入盤內 ， 湯汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成 。
注：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞 ， 這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩 。2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性 。
六、火腿芋頭湯 火腿洗凈切成片，用水泡30分鐘左右再切成細絲，芋頭去皮切成片 ， 把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水里，加上姜絲和少量黃酒煮，待開后撇去浮沫，到湯色變白 。
###其它資料參考###【香芋泥的做法】
食材用料：
芋頭 500克、玉米油 少許、奶粉 一大勺、糖粉 一勺、巧克力豆 三十幾粒、紅棗 四粒 。
【香芋泥蒸多久】步驟：
將芋頭洗凈；
.將芋頭用不銹鋼勺子刮皮，這是去皮的芋頭如圖（戴橡膠手套）；
鍋加水放屜子將芋頭倒入屜子上，蓋好鍋蓋大火蒸25分鐘；
蒸芋頭時間準備巧克力豆備用；
紅棗切去核切碎；
25分鐘后 ， 打開鍋蓋，用鍋鏟戳了幾個芋頭，熟了；
拿大碗將芋頭盛出 ， 用勺子趁熱壓成泥，并加入一大勺奶粉拌勻；
加入一勺糖粉拌勻；
將巧克力豆和紅棗加入拌勻（我挖走一半的芋泥做其他口味）；
洗凈雙手晾干，將手心抹點油取適量芋泥搓成圓球擺放盤子上，依次搓完；
完成，裝盤上桌 。
小貼士
芋頭去皮戴上橡膠手套，不然會過敏 ， 也可以蒸熟后去皮，就不會過敏了 2 加的輔食可以隨意添加 3 按壓芋泥的過程有點慢，要有耐心，一定要壓成泥后口感才好 4 一次不要做太多，做出來的芋泥盡快食用完 。
