【香酥芋泥卷的做法】
食材用料：
雞蛋 1個、玉米淀粉 30克、荔浦芋頭 350克、糖 10克、食用油 適量、面包糠 35克 。
步驟：
準備好所需食材；
芋頭去皮洗凈后切塊狀；
上鍋蒸熟后碾壓成泥；
趁熱加入糖攪拌均勻；
雞蛋打散備用；
將芋頭泥用手捏成適量大小的圓柱形；
先裹上一層薄淀粉；
再到蛋液中滾一圈；
最后裹上面包糠；
將所有的芋頭泥按照以上步驟做好備用；
鍋中放適量油燒至八成熱，放入芋頭中小火炸；
待表面變得金黃酥脆撈出控油；
成品圖
小 貼 士
如果芋頭泥太干可以加入適量水 ， 直到可以捏成圓柱形 芋頭已經蒸熟了，所以入鍋炸制的時間不必太長 。
###其它資料參考###當然可以了 。
蒸芋頭的做法步驟
1. 將芋頭去皮切片，洗凈后裝盤 。
2. 放入少量食用.味精.兩湯勺瀏陽剁椒；加入少量水上蒸鍋蒸即可 。
小貼士
微辣可口.營養豐富 。
香芋（又名：地栗子、土圝兒），纏繞草本植物，土圝兒屬多年生蔓生草本植物 ， 一般作一年生栽培 。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分 。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋 。
需要注意的是 ， 食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食 。
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