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豬肉茴香餃子餡怎么調好吃( 二 )

生活百科茴香


2、炒鍋內入食用油，放入蔥姜末炒香 ， 再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
擴展資料：
茴香餃子營養——
茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素 ， 導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效 ， 所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜 。茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛 。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫 。
參考資料：百度百科-茴香
參考資料：百度百科-茴香餡餃子

###其它資料參考###正宗茴香豬肉餡的做法如下：
食材：茴香200克、豬肉300克、蠔油一勺、雞粉半勺 。
1、首先先把茴香菜洗干凈控水后再剁碎備用 。
【豬肉茴香餃子餡怎么調好吃】2、然后再把豬肉放地絞肉機里面打成肉泥 。
3、最后把茴香倒進豬網上面，放一勺蠔油，半勺雞粉 ， 抄寫 勺鹽，用筷子攪拌成餃子餡即可 。

###其它資料參考###茴香豬肉餡的做法
做法：
1.準備一大盆清水加入適量鹽攪拌化開，放入摘干凈的茴香苗浸泡15分鐘，鹽水浸泡可以殺死茴香苗中殘留的蟲卵，并使茴香苗保持翠綠 。
2.豬肉剁成肉餡，加入適量生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥花、姜末、胡椒粉、烤肉醬攪拌均勻后再磕入一個雞蛋，再分多次倒入適量清水將肉餡攪拌上勁后，放冰箱腌制10分鐘 。
3.和餃子面，五百克的面粉中磕入一個雞蛋，加入250克的清水和20克的玉米淀粉攪拌均勻后揉成光滑的面 ， 蓋上保鮮膜放一邊醒發備用 。
4.再把茴香苗控干水分后切成細末，放入腌制好的肉餡中，加入適量的植物油，攪拌均勻備用 。
5.用自己喜歡且擅長的手法將餃子包起來就可以了，煮餃子時要多放一點水，加入一勺鹽，可以防止餃子粘連破皮 。
提示：
1.不管包什么餃子，和面的時候加入一個雞蛋和適量淀粉、鹽，可以使餃子皮更有韌性，做出的餃子皮透明好看 。
2.調茴香餡餃子時，不要加香油和五香粉等香辛味重的調料，會掩蓋茴香本身的香氣 。
3.調茴香餡餃子時 ， 加入雞蛋能鎖住肉的水分和營養成分不流失，做出的餃子鮮美又多汁，加入烤肉醬調餡才香味濃郁 ， 多汁還不油膩，會使茴香味更濃郁，還不膩口 。
4.肉餡加入調味料攪拌上勁后 ， 放入冰箱能使肉餡遇冷凝固，包的時候不出水，煮出的餃子又多汁 。

###其它資料參考###茴香豬肉餃子首先準備材料豬肉茴香鹽13香香油老抽等調料備用首先將蔥姜切成末備用以后將茴香使用淡鹽水進行浸泡十分鐘 ， 然后使用流水清洗干凈，將洗干凈的茴香去根切碎后蔥姜末放在肉餡里進行攪拌攪拌均勻，以后放入茴香然后加入少許的鹽十三香香油，倒入以后按照順時針進行攪拌均勻如果想要餃子餡比較帶顏色可以放入一些少許的醬油按照順時針攪拌上勁即可 。
茴香餡豬肉餃子一定要將茴香摘去黃葉子去除根須將茴香切碎或者用料理機進行攪打成碎，鍋里加入少許的水燒開以后放入茴香炒熟撈出以后放涼備用這樣炒一下的茴香再制作出來餃子不會有過濃的茴香味，豬肉餡最好使用五香肉切成碎丁或者使用料理機攪打成肉餡，加入鹽生抽五香粉雞精香油，蒜末腌制半分鐘以后按照順時針攪拌上季，然后將茴香碎放進肉餡里加入兩勺熟花生油或者香油順時針攪拌均勻，后放在冰箱里進行冷藏 。這樣在包餃子的時候不會有太多湯汁，而且食用的時候比較q彈 。

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