蝦子和什么煮好吃 _蝦仁

蝦和什么煲粥好吃？

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大蝦和香菇，西蘭花，胡蘿卜煲粥就很好吃，也含有營養價值。
做法步驟
食材準備：大蝦，香菇，西蘭花，胡蘿卜
做法步驟：
1.首先我們準備適量的大米，用清水淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質洗干凈，然后倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時。
2.準備幾只鮮蝦，剪去蝦須、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用，剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。
3.小蔥頭幾根切成段，胡蘿卜半根先切成片再切成?。?西蘭花把根莖去除，切成小塊放入清水中洗干凈，再準備幾粒干香菇用熱水泡發，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。
4.然后把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散，大米經過冷凍，內部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度減少煮制時間，煮出來的粥非常黏滑。
5.食材全部準備好以后我們開始制作，把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油，把蔥段爆香，然后加入適量的開水，倒入準備好的大米順著一個方向不停的攪拌。
6.注意一定要加開水并且不停的攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬制時間，大火燒開以后轉小火熬制8分鐘，然后把泡軟的香菇洗干凈，去除根部切成小塊備用。
7.8分鐘以后米粥已經熬的非常綿香，我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中，煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味，加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制，食材全部煮熟以后即可關火上桌
蝦的營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

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【蝦仁豆腐湯】材料：蝦仁、嫩豆腐輔料：小蔥、香菜、生姜調料：香油、食鹽、胡椒粉、料酒、淀粉做法：1.蝦仁可以買鮮蝦現剝，也可以買現成的蝦仁，買回來的蝦仁浸泡一會多沖洗幾遍，洗去表面的雜質，殘留的蝦線也要清除干凈。2.蝦仁放入碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、2克料酒、5克淀粉，充分攪拌均勻后腌制10分鐘，加入淀粉可以鎖住水分，使蝦仁的口感爽滑彈牙。3.嫩豆腐一塊切成小正方形，再準備一些姜絲、蔥花、香菜段備用。4.鍋內加入一鍋清水，涼水下入嫩豆腐，再加入姜絲和3克食鹽，開大火燒開。5.大火煮開后持續煮2分鐘，然后把蝦仁依次滑入鍋內，再次開大火煮2分鐘。6.煮好之后少量多次淋入水淀粉，這樣湯汁濃稠后味道更濃郁。7.關火后撒入蔥花、香菜段，再淋入少許香油即可享用。蝦仁豆腐湯的做法很簡單，滑嫩的豆腐，鮮香的蝦仁，既營養又好喝，還能補充水分。
###其它資料參考###蝦仁通常和黃瓜、腰果、雞蛋、豆腐等放在一起燒。
做法如下：
一、翡翠炒蝦仁
原料：蝦仁175克，黃瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，鹽2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，湯100克。