1. 首頁 > 生活百科 > >

蝦子和什么煮好吃( 三 )

生活百科蝦仁


3、鹽焗蝦：,最好用個頭大的蝦 。基尾蝦是很好的選擇 。準備好粗鹽(海鹽) 。竹簽,錫紙 。把蝦的須剪掉,料理干凈后,加料酒,醬油,胡椒粉,大蒜粉,蔥姜,鹽腌制半小時 。將蝦子穿上竹簽包上錫紙 。支平底鍋,燒熱等水分干后放粗鹽進去翻炒 。鹽要大量 。加熱至鹽粒發燙,不斷晃動鍋子 。過程當中如果需要也可以放進去一點花椒,繼續晃動使之混合均勻 。等鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發出香味(我上次沒放花椒)將蝦放入鹽里焗 。燜大概8分鐘左右即可 。這樣吃蝦保持了蝦肉的鮮嫩,又有一股香氣,很美味的 。
4、燒烤蝦：,選用活蝦 。最好用個頭大的蝦 。基尾蝦是很好的選擇 。蝦清洗干凈，剪去蝦須，挑去蝦線，撈出瀝干后，撒入一勺鹽、適量的生抽、辣椒面、椒鹽和孜然粉抓拌均勻腌制20分鐘 。腌制好的蝦用竹簽子全部串起 。放在木炭上烤熟即可 。加上一瓶冰是絕配，它是宵夜的靈魂 。
5:、蒜蓉茄汁開背蝦：選用中小蝦最好，因為這道菜是小朋友的最愛 。蝦剪去蝦須，蝦足，蝦線，開背 。加白酒、胡椒粉、鹽，抓勻備用 。碗里放入1湯匙生抽、1湯匙醋、2湯匙番茄醬、3湯匙白糖、1湯匙水淀粉、2克鹽、蒜末，拌勻備用 。炒鍋放油 ， 放入姜末炸香 。放入蝦，烹入少許白酒 。炒至蝦變紅后倒入碗汁 。稍稍煮一下 。煮至湯汁粘稠即可關火 。一道美味的蒜蓉茄汁開背蝦就好了 。
【蝦子和什么煮好吃】6、韭菜炒河蝦：選用小河蝦，準備鹽、醋、花生油、蔥、蒜、姜、干辣椒、韭菜、河蝦等食材 。將河蝦清洗干凈后，放入適量的姜末進行腌制；將韭菜、蔥、姜、蒜等洗凈后切好備用 。開火后倒入食用油 ， 再將辣椒等放入鍋中進行翻炒；將蝦子倒入鍋中進行翻炒，待其金黃色時放入韭菜進行翻炒 ， 再放入適量的調料即可 。這道菜很補鈣的，很適合炒給小朋友吃 。

蝦子和什么煮好吃

文章插圖

相關經驗推薦