1. 首頁 > 生活百科 > >

豬肉茴香餃子餡怎么調好吃( 三 )

生活百科茴香


餃子皮面團醒好以后揉均勻制成劑子搟成皮，然后將茴香餡兒餃子加入適量的鹽進行調味進行包餃子，包好的餃子水開以后放入進行煮煮好以后用點水法漂浮即可，制作茴香豬肉餡兒餃子的時候一定要選擇五花肉是三分肥七分瘦切成小丁這樣比較有嚼勁而且加入熟花生油包裹的蔬菜這樣可以防止加入鹽以后蔬菜出現過多的水，而且由于茴香本來就是很少會出水放在冰箱里冷藏餃子餡兒這樣在包餃子的時候比較容易剝而且食用的時候比較有彈性 。茴香豬肉餡餃子茴香里面含有豐富的營養，而且還可以促進食欲所以經常食用，可以補充身體所需要的營養元素 。

###其它資料參考###茴香一般都用來做餡，可以包餃子，做包子 。電視里養生堂有位專家說過茴香對胃好，還可以治療胃疼呢，所以平時可以吃些茴香做的面食，下面我來把我做的茴香餡餃子分享給大家！
食材：面粉 適量、豬肉 適量、茴香 適量、花椒粉 少許、食用油 少許、生抽 少許、鹽 少許
一、把茴香洗干凈 ， 要在水里泡會 ， 這樣洗得更干凈 。控干水待用 。
二、和面，面粉加溫水和成面團，要醒半小時才好，面團會更光滑、勁道 。
三、超市買的肉可以直接讓師傅幫絞成肉餡，倒入盆里，放鹽、花椒粉、食用油、生抽，順時針攪拌 ， 然后腌15分鐘 。
四、把茴香切碎放入肉餡盆中，攪拌 。各種調料要根據所用食材量去放 。肉餡就調好了 。
五、做餃子皮，先把面做成劑子 ， 都壓扁，用搟面杖搟開成餃子皮 。然后放餡包，包好放在旁邊，把它們都包完 。
六、鍋里水燒開，把餃子都放進去，要翻動 ， 不能粘鍋，開鍋可以倒三次涼水，煮大概十分鐘就好了 。
七、出鍋 ， 美味的茴香豬肉餡餃子就做好了 。
八、注意事項：
1、面團要醒
2、肉餡要腌

###其它資料參考###豬肉茴香餡餃子原料：豬肉、茴香苗、白面、十三香、鹽、蔥、姜、油、白糖、生抽、料酒 。
做法步驟：
第1步、白面里面加少許鹽，加水 。
第2步、和成面團，面稍微軟點 ， 太硬的面不好捏口，醒半個小時 。
第3步、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗凈 。
第4步、先把肉切成長條 。
第5步、再切成丁 。
第6步、再切里蔥 ， 姜，成末 。
第7步、切好的肉餡 ， 加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油 。攪拌上勁 。
第8步、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱 ， 到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋里油就是蔥油 。
第9步、茴香苗洗干凈，控干水分 。
第10步、切成小顆粒 。
第11步、放到肉餡里 。
第12步、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好 。
第13步、面醒好，搓成長條 。
第14步、切小擠子時 ， 長條要來回滾著切 。像這樣切成小擠子 。
第15步、按下切面兒，干成餃子皮，兩邊?。?中間厚 。
第16步、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊 。
第17步、包好的餃子 。
第18步、鍋里加入水，等水開后下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋 ， 別讓餃子沾鍋，水開了點里涼水 ， 點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋 。

豬肉茴香餃子餡怎么調好吃

文章插圖

相關經驗推薦