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豬蹄燉土豆湯怎么做( 三 )

生活百科豬蹄


3、重新放入豬蹄、水發花生，加入凈水至沒過豬蹄，倒入多半瓶鹵水汁（無需再放任何香料）、雞精、鹽，可依個人口味放少許辣醬，大火燒開后，加入改用中火慢燉 ， 至八分熟時放入胡蘿卜丁 ， 將湯汁濃縮 ， 出鍋
4、豬蹄撈出后，將湯汁晾涼，放入冰箱，6小時后即成肉皮凍，食用時取出切成小塊，加入蒜茉，澆上醋，即可
豬蹄含有豐富的膠原蛋白 ， 是對抗皮膚衰老的絕佳武器 ， 本法中采用市售鹵水汁代替各種香料，方便簡單，美味可口，同時得到副產品可謂一舉兩得
###其它資料參考###主料
土豆
300g
豬蹄
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
醬油
適量
醋
適量
花椒面
適量
步驟
1.準備好所需食材，土豆去皮 。
2.將土豆切成小塊，裝盤備用 。
3.將蔥切碎成蔥花樣 。
4.將豬蹄掰成小塊裝入盤中 。
5.鍋中放底油，大火燒開，然后放入蔥花爆香 。
6.再放入土豆塊 。
7.放入花椒面，煸炒 。
8.再放入蒜，翻炒 。
9.再倒入適量的醬油 ， 炒勻 。
10.鍋中加入涼水 。
11.然后放入豬蹄塊 。
12.再倒入適量的醋 。
13.加水的量要沒過食材，然后蓋蓋，大火燉 。
14.燉至湯汁粘稠狀時再加入適量的鹽，再小火燉一分鐘 。
15.湯汁收的差不多時 ， 就可以了 。看著好有食欲啊，拌上一碗米飯吃，那叫個香啊 。
###其它資料參考###1、用料：豬蹄500克、土豆2個、蔥姜適量、花椒適量、八角2個、陳皮適量、香葉3個、干辣椒1個、老抽適量、生抽適量、花生油適量、鹽適量、水適量、大蒜2瓣 。
2、豬蹄洗凈，和涼水一起放入鍋中煮開 。
3、5分鐘后撈出過涼水洗凈血沫 。
4、鍋中放入花生油，花椒，八角，陳皮，干辣椒，姜片煸香 。
5、放入豬蹄翻炒均勻 。
6、放入蔥段炒香 。
7、放入生抽 ， 撈出炒勻 。
8、上色后關火 。
9、倒入電壓力鍋內膽，加入適量的溫水煮20分鐘 。
10、土豆切滾刀塊 ， 放涼水中浸泡備用 。
11、鍋中放入花生油，蔥姜蒜煸香 。
12、放入土豆，老抽炒勻 。
13、放入豬蹄翻炒均勻 。
14、加入適量的溫水中火燉，放入少許的鹽，水收干即可 。
###其它資料參考###豬腳燉土豆的做法
食材
豬腳 500克
土豆 1個
鹽 適量
食用油 適量
五香粉 適量
雞精 適量
老抽 適量
料酒 適量
大蔥 1段
姜 1塊
蒜 2瓣
冰糖 適量
八角 適量
花椒 適量
香葉 2片
桂皮 1塊
方法/步驟
豬腳在市場上讓人家斬好，回來放清水中洗凈 ， 土豆刮皮備用 。
鍋中放入清水，豬腳冷水下鍋，煮熟，撈出來備用 。這一步可以徹底把豬腳清洗干凈 。
把所需的配料都備齊，大蔥切粗絲，姜切塊 ， 蒜拍松，八角 ， 花椒，桂皮，香葉清洗一下備用 。
鍋中放入少量的油少人，把所有的配料倒入鍋中爆香一下 。
倒入豬腳翻炒均勻，放入兩塊冰糖，炒至融化 。
在倒入適量的老抽，炒至豬腳完全沾上顏色 。
高壓鍋中加入適量的清水少人，把炒好的豬腳轉入高壓鍋中，放入桂皮香葉，適量的料酒 。加蓋煮 。
土豆刮皮，切成小塊，放入清水里，泡去淀粉 。
用高壓鍋時，要時刻關注，鍋中的湯汁收的情況，以免收干變黑，喜歡吃爛的話，可以多加點水，煮至湯汁收的差不多了，開蓋，放入適量的鹽，五香粉再次加蓋煮幾分鐘 。倒入土豆塊，

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