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牛肉雞蛋粥什么功效( 六 )

生活百科牛肉


5、把卷心菜一切二（去掉中間梗） ， 取適量餡料于卷心菜上，卷起來就好啦，講究點的可以用少量濕淀粉收口~
6、全部包好后，上鍋待水開后蒸5分鐘即可 。吃的時候可以根據(jù)寶寶拿捏難易情況，切成小塊，也可整條給寶寶拿著使用 。
牛肉小餛飩
食材：
牛肉糜300g、生姜3、4片、雞蛋清、小餛飩皮50張 。
步驟：
1、生姜切末后備用；
2、剁牛肉糜，剁1分鐘加適量水再剁 。然后試情況再加水剁 。剁到牛肉糜呈部分牛肉泥形態(tài)即可；
3、將牛肉糜和生姜末混合后裝入碗中；
4、敲入一個蛋清，然后和肉糜攪拌均勻 。再加入適量小蔥末；
5、開始包小餛飩 。
牛肉是給寶寶補鐵補鋅的常見紅肉之一，它的營養(yǎng)價值相信很多媽媽都有所了解的 。但其因肉質(zhì)纖維比較粗硬，不易煮爛 ， 這讓媽媽在給寶寶添加的時候有稍許困擾 。
我的經(jīng)驗是：既然你不易煮爛，那我就給你弄得碎碎的，然后再和其余食材做成輔食；或者是直接做成牛肉松給寶寶添加。我家寶現(xiàn)在牙齒長的差不多了，咀嚼能力和吞咽能力也都還可以 ， 所以我也試著把牛肉切成小塊煮爛后給寶吃，但說真的，切成小塊煮也很費時間，還是直接弄碎方便點 。
推薦三道我用牛肉做的輔食 。
1 香噴牛肉粥
參考月齡：9個月以上并對食材不過敏的寶寶
食材準備：鮮牛肉 大米 胡蘿卜 山藥 青菜
制作方式：
1 大米提前浸泡一段時間 。之后砂鍋里加足水大火燒開 。燒開后，大米入鍋滾開 ， 之后轉(zhuǎn)中小火慢煮 。
2 煮粥同時處理其余食材 。胡蘿卜去皮小?。嗖艘肚興?。山藥去皮切小丁 。（PS：山藥可先去皮然后泡水里防氧化，要入鍋時再切也來得及）
3 牛肉切小塊后 ， 冷水入鍋加生姜片焯水，去除血沫 ， 最后撈出 。
4焯水后的牛肉塊放入輔食機里打成肉茸 。
5 大米煮至快開花時候，依次加入山藥丁、牛肉茸、胡蘿卜丁，繼續(xù)小火慢煮 。
6 煮至粥熟時加入青菜碎 ， 在燜兩三分鐘后出鍋，香噴牛肉粥就完成啦 。
牛肉打成肉茸后添加到粥里去，時間煮久點都會化到粥里去的，根本不用擔心寶寶因為牛肉太硬不喜歡吃 。
溫馨提示：粥的包容性很大 ， 可以和很多食材一起煮 。但給寶吃的粥不是要一味的顆粒細小，粥軟爛無比 ， 添加的食材顆粒大小要根據(jù)寶寶咀嚼能力及時調(diào)整。
2 牛肉香腸
參考月齡：1歲以上
食材準備：鮮牛肉 胡蘿卜 面粉 淀粉 雞蛋
輔助工具：裱花袋（保鮮袋） 錫箔紙
制作方式：
1 牛肉洗凈、瀝干，然后切小塊 。碰到有筋膜的要去除 。
2牛肉塊放入清水中浸泡，中途可多次換水 ， 浸泡出血水后再撈出瀝干 。
3 胡蘿卜去皮切小塊 。
4 依次把牛肉塊、胡蘿卜、面粉、淀粉、雞蛋放入輔食機里攪拌成泥 。（若寶寶對雞蛋過敏，可以將雞蛋換成清水）
5 將攪打好的肉泥放入裱花袋里，頂部剪一個小口 。
6 錫箔紙弄成小塊的正方形，然后肉泥擠上去 。最后卷成糖果狀 。
7 全部卷好后，冷水上鍋蒸 。水開后再蒸40分鐘就差不多啦 。
8 最后去除錫箔紙 ， 牛肉香腸就完成啦 。香腸還是溫熱時候可以直接給寶寶吃，涼了或者放冰箱之后就不要給寶寶吃了，可以在下面條、煮粥時候添加進去 。
3 牛肉松
參考月齡：9個月以上寶寶
食材準備：鮮牛肉
輔助工具：保鮮袋 搟面杖（啤酒瓶）

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