煮粽子要冷水下鍋，這樣煮出來(lái)的粽子口感會(huì)更好 。煮粽子的水要足，要沒(méi)過(guò)粽子表面，這樣可以避免粽子出現(xiàn)夾生的現(xiàn)象 。
端午節(jié)粽子的種類(lèi)
1、蜂蜜涼粽
陜西地區(qū)最為傳統(tǒng)和流行的是蜂蜜涼粽，蜂蜜涼粽子用糯米制成，形似菱角，白瑩如玉，清涼解暑，吃時(shí)用絲線(xiàn)或竹刀割成小片 ， 放在碟子里，淋上蜂蜜或花糖漿，口感筋軟涼甜，芳香可口 。
2、草木灰棕
這是云貴一帶的習(xí)俗，用類(lèi)似香茅草的植物燒成灰 ， 拌入糯米制成粽子，這樣的粽子不但不苦澀，反而有獨(dú)特清香 。
3、裹蒸粽
裹蒸粽是廣東的粽子種類(lèi) ， 用整張冬葉包扎，，個(gè)頭極大 ， 重量普遍在一斤以上，內(nèi)餡有蛋黃、叉燒、板栗、蘑菇、火腿、咸肉等，要煮大半天 ， 吃起來(lái)有一種一口吃盡天下珍的感覺(jué) 。
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