1. 首頁 > 生活百科 > >

帶魚蒸多久6( 四 )

生活百科帶魚


特點：魚鮮香 ， 肉爛脫骨，食之方便可口 。
功效：
此菜具有暖胃、補虛、澤膚、黑發等功能 。《隨息居飲食譜》說帶魚：“暖胃、補虛、澤膚 。”尤其帶魚鱗中含有多種不飽和脂肪酸，可治療毛發脫落、皮膚發炎等癥 。(吃帶魚不要去皮、鱗 ， 沖洗凈即可)女性常吃帶魚 ， 能促進肌膚光滑潤澤 ， 長發烏發，面容更加靚麗 。
排骨燜帶魚
主料：帶魚 。
輔料：排骨、油菜心、香菇、冬筍 。
調料：八角、醬油、醋、鹽、白糖、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉 。
做法：
1.將排骨切段用開水焯一下，放到高壓鍋中加調料壓熟，香菇、冬筍分別切成小塊待用；
2.帶魚洗凈瀝干 ， 用油煎至成兩面黃色時取出，鍋中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬筍，將排骨帶湯一起倒入，加鹽、醬油、白糖、醋調味后放入帶魚，燜3-5分鐘，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出鍋即可食用 。
香煎帶魚
此菜特色：祛風、殺蟲、補脾胃
材料：帶魚500克、蔥5克、姜5克
調味料：醬油3克、鹽5克、味精3克
過程：
1、帶魚洗凈，切段；姜切絲；蔥洗凈 ， 切絲；
2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味；
3、煎鍋上火，加油燒熱，下入魚塊煎至兩面金黃色即可；
特色：帶魚腌漬的時間要長一些才會入味 。
準備：40分鐘
烹飪：10分鐘
橙汁帶魚
材料：帶魚、生粉、橙子、醋、白糖、鹽巴、味精、香菜
做法：
1、帶魚洗凈剁成塊，腌制 。拌入少許生粉或面粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色 。
2、撈起，空干 。
3、橙子一個,擠出汁液,加入一點醋、白糖、鹽巴、味精、淀粉、調成橙汁水淀粉 。
4、熱鍋內勾芡號 ， 澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可 。
###其它資料參考###1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－...(展開)
食材
主料
帶魚
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
胡椒粉
適量
蒸魚豉油
適量
姜
適量
蔥
適量
步驟
1.帶魚去頭去肚，洗凈 ， 切段
2.放些鹽 ， 料酒，姜，腌10分鐘
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分鐘
4.把盤里的水倒掉
5.澆上蒸魚豉油，撒些胡椒粉，撒上蔥花
6.再澆上熱油即可
注：1、適宜久病體虛 ， 血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；
2、帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌 。

帶魚蒸多久6

文章插圖

相關經驗推薦