茴香包素餡餃子和什么一起好吃嗎 _茴香

茴香素餡包子怎么調(diào)餡好吃？

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茴香素餡包子調(diào)餡好吃的方法如下：
食材：
面粉、酵母粉、雞蛋、茴香苗、蠔油、食鹽、十三香。
步驟
1、茴香苗有一種獨特的味道，有些人喜歡的不得了，吃完神清氣爽，茴香苗的營養(yǎng)非常高，老少皆宜，準(zhǔn)備一斤茴香苗，清洗干凈，甩一甩水分，切成碎末，一定要控干水分，水多湯多不好調(diào)餡。
2、碗中打入2個雞蛋，攪成雞蛋液，起鍋燒油，倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子攪動，煎成松散細(xì)膩的雞蛋碎，即可出鍋，別煎太老了。
3、雞蛋碎一定要晾涼以后，再倒入茴香苗中，不然會燙壞，先倒入一勺植物油，攪拌均勻，封鎖住表面水分，再根據(jù)個人口味，放食鹽、蠔油、十三香，攪拌均勻，即可開包。
4、出鍋的包子，個個皮薄餡大，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，大人孩子都愛吃，吃不完的用保鮮袋裝好，下次直接加熱就行。
烹飪小技巧：
1、做包子需要先將面和好，醒發(fā)的時候處理餡料的食材，待將面醒發(fā)好了，再拌餡，這樣的包子即使是素餡的也不會因為出水多而導(dǎo)致不易成型的情況，一般500克的面粉用5克的酵母粉就足夠了，不要放太多了。
2、炒雞蛋的時候，不用搭配太多的調(diào)味料，待將其炒熟后拌餡的時候再放便可，茴香在包子面快要醒發(fā)好后再切，這樣可以避免出水，素餡不用放太多的調(diào)味料，越簡單越好，肉餡需要的調(diào)味料多是為了壓制肉的腥味。
3、蒸包子的時候，先將包子的生胚醒發(fā)一會，待其體積變大后再蒸，這樣的包子會更加暄軟好吃，而且還可避免出現(xiàn)塌陷的情況，另外素餡包子不用蒸太久，15分鐘就足夠了，包子暄軟好吃。

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制作茴香餡素餃子主料：茴香苗1000g和面粉。
把茴香苗擇好洗凈，控干水分，待用。
把洗好的茴香苗切碎，記住最好是切碎，不然剁起來很麻煩。
剁好后的茴香苗盛進(jìn)要調(diào)陷的盆里，然后開始準(zhǔn)備輔料，把姜去皮洗好、蒜扒皮、蔥剝好洗凈。
把準(zhǔn)備好的輔料切碎。
切碎的輔料和茴香苗盛在一起。
把炒菜鍋洗凈放灶上，鍋燒干后，倒油，等油燒到7、8成熱在加入等量的豬油，為的是茴香陷味道更好，全部熬好后，往油里放適量的鹽，這時關(guān)火等油涼了后，倒入切好的陷中，然后再用筷子順時針方向攪拌均勻，這時素餃子餡就做好了。
將面團(tuán)搟成餃子皮，包好就可以了。
###其它資料參考###1、用料：茴香500克、雞蛋4個、香油適量、鹽適量、耗油1勺、木耳一小把、蝦皮一把。
2、和面時可以加一點鹽和一個雞蛋，增加韌性，包餃子時不會破。
3、茴香洗凈，瀝干水分，切碎。
4、木耳洗凈泡發(fā)，切碎。
5、雞蛋打散，加入少量蔥花，炒散
6、蝦皮用熱水沖一下，切碎。
7、加耗油，香油，蔥蒜末，熟油，鹽。
###其它資料參考###餃子是我們非常熟悉的一種面食，中國人對于餃子不僅僅是吃這么簡單，我們有過年吃餃子的習(xí)俗，餃子寄托著我們的很多的情感，餃子的做法有很多種，我們可以自制出很多不同風(fēng)味的餃子餡，也就出現(xiàn)了各種各樣的餃子，例如我們下文介紹的小茴香餃子。
小茴香我們也叫做是茴香，小茴香是一種香料的植物，小茴香有獨特的香氣，小茴香不僅可以食用而且還能藥用，所以用小茴香做出來的餃子更加具有食療的好處。