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自己做餃子皮怎么搟薄( 六 )

生活百科餃子皮


2、接著最重要的一個秘訣就是面粉中加入蛋清，一斤面粉加入3個雞蛋清 ， 這樣餃子皮下鍋之后能夠迅速的遇熱而凝固，不容易粘連和破掉，再加入適量的清水 ， 一定要是涼水，分多次少量加入，面粉逐漸變成絮狀再變成團狀，然后和的光滑之后在盆中靜放半個小時，等面粉充分吸收水分后膨脹一些再開始揉面 。
3、在案板上撒上面粉 ， 面團放在案板上用力揉，將面團中的氣泡擠壓出去 ， 等覺得面團變的硬實不容易揉動之后，再放一旁醒十五分鐘等待面筋的形成，然后將面團揉成條形 ， 切成小塊狀再搟皮，這樣餃子皮就會比較筋道 。
【自己做餃子皮怎么搟薄】 4、搟皮的時間注意要邊搟邊轉動，這樣搟出的餃子皮薄又均勻 ， 搟好后餃子下鍋前在水中加入少許鹽，餃子皮不容易粘鍋和破掉 。

自己做餃子皮怎么搟薄

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