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南瓜粥湯什么時候放( 八 )

生活百科南瓜


做法：1、先將南瓜去皮洗凈切成塊狀備用 。2、淘凈米后再泡30分鐘 ， 讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥 。
3、將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面15厘米為妙 。4、先用猛火煮，然后改用文火，不斷攪拌 ， 真至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了 。
為廚秘笈：1、冷水下米煮粥好 。因為煮粥時要將米粒與冷水一起放入鍋中煮沸，才能讓米粒充分吸收水分，煮出來的粥才會比較香軟 。
否則 ， 米粒較硬，粥不稠 。2、掌握好煮粥的火候 。
鍋中的米和水先用旺火煮沸后 ， 要趕快轉為小火，注意不要讓粥汁溢出來，再慢慢蓋上鍋蓋 ， 要訣是蓋子不要全部蓋嚴，用小火慢煮即成 。
南瓜湯怎么做
南瓜湯的做法是湯粥菜譜之一 ， 以南瓜為制作主料，南瓜湯的做法的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于甜味，那么南瓜湯怎么做？西式南瓜湯的做法和中式南瓜湯的做法各不相同，在這里將分別介紹西式南瓜湯的做法和中式南瓜湯的做法：
西式南瓜湯的做法：
一 制作西式南瓜湯的原料：
南瓜800公克、洋蔥 2個、土司邊適量、水1500公克 、巴西利適量、鹽適量、胡椒粉適量、橄欖油 2小匙 。
二 南瓜湯的做法：
1. 將洋蔥及巴西利各自切碎末后再以橄欖油炒香備用 。
2. 南瓜去皮、籽、去纖維后留下籽，并且將南瓜切丁泡在水中備用 。
3. 將南瓜籽用慢火炸透后備用 。
4. 將土司面包邊切丁后用烤箱烤乾備用 。
5. 將作法2的南瓜丁和水一起用攪拌機攪碎打成醬狀 。
6. 將作法5的南瓜醬與作法1的洋蔥末一起攪拌 ， 用鍋子煮熱，再加上鹽及胡椒粉調味 。
7. 起鍋裝入湯碗后灑上巴西利末、南瓜子及面包丁 。
三 什么是巴西利
巴西利屬香菜科植物，它的葉、根都可以食用，而葉子更是烹飪烘焙的常用香料之一 。適用於魚、肉等之填塞物、生菜沙拉、也可加入雞湯、蔬菜湯、牛肉湯等 。
中式南瓜湯的做法：
一 制作中式南瓜湯的原料：
南瓜、綠豆、白糖（冰糖也可以）、鹽各適量 。
二 南瓜湯的做法：
1.綠豆洗凈用少量鹽腌半小時（本人不用鹽，因為不喜歡那樣子的綠豆，用適量水先將綠豆泡著，差不多是泡兩小時左右 ， 這樣煮的時候容易爛） 。
2.將南瓜刮皮去瓤切成塊備用 。
3.將腌（泡）好的綠豆放入湯鍋，放涼水適量（根據你自己的南瓜和綠豆的量來判斷），煮開以后放入南瓜，待綠豆爆肚，南瓜綿軟就差不多了（煮的時候一般是在大火煮開5-8分鐘左右以后即用中火煮，快熟的時候用小火煮10分鐘，這樣的湯更好喝）
4.煮好以后將白糖放入即可，如果是冰糖就提前幾分鐘放就可以了，等糖熔化即可 。
奶油南瓜湯的制作材料：主料： 甜南瓜500克 。牛奶500克、白糖4大匙、切片奶酪一張 。輔料：暫無 教您奶油南瓜湯怎么做，如何做奶油南瓜湯才好吃：1.把南瓜去皮，切成小塊；
2.把切好的南瓜放入水中煮沸，再用小火墩煮20分鐘 。；
3.把奶酪剪開放入南瓜湯中；
4.再倒入準備好的牛奶，再用小火燉煮10分鐘；
5.加入適量的白糖，香濃可口的奶油南瓜湯就完成了 。
【秘決】
1.一定要選用深綠色外皮的甜南瓜，這樣南瓜湯的味道才香甜 。
2.由于南瓜內有豐富的纖維，經過燉煮會“跑”到湯里面來 ， 煮出來的湯吃口才會濃厚，記住一定要用小火慢慢熬 。

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