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香菇蒸滑雞需要蒸制多久( 二 )

生活百科香菇


準備調料:
花生油一匙（也可以用其他植物油）、鹽少量、白糖少許（很少量 ， 代替味精提鮮）、生抽一匙、蠔油一匙、料酒一匙、淀粉一小匙（3克左右）
制作過程：
1、香菇切成小朵、雞腿剁成小塊、姜切小片，蔥切蔥花待用 。
2、將雞腿和所有調料一起拌勻，再加入香菇，拌勻，腌制15分鐘左右 。
3、蒸鍋加水，燒開后 ， 將拌好的香菇雞肉一起放入鍋中，大火猛蒸10-12分鐘即可 。
4、出鍋撒上蔥花即可食用 。
小提示:
1、如果能用現殺活雞的肉做這道菜味道更好，如果只能買到冰鮮肉，雞腿部位口感最嫩滑 。
2、香菇很容易入味，生抽和蠔油都有咸味，所以鹽一定不要放太多 。
3、白糖能代替味精，提出整道菜的鮮味，但用量很少，不要放太多
問題八：香菇蒸雞最簡單的做法，香菇蒸雞怎么做簡單主料
雞腿1只
輔料
雞蛋清
少許
干香菇
5朵
枸杞
少許
調料
食鹽
適量
料酒
5毫升
蠔油
15毫升
淀粉
半大匙
白胡椒
少許
香菇蒸雞的做法
1.雞腿去骨切條 ， 用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、淀粉、雞蛋液少許腌10分鐘
2.香菇溫水泡發
3.泡好的香菇洗凈，切成條鋪在盤底，再放上幾粒枸杞
4.腌好的雞肉鋪在香菇上，上鍋蒸10分鐘即可享用
問題九：香菇蒸雞怎么做好吃 ， 香菇蒸雞的家常做法1. 主料：凈雞肉250 克 ， 水發香菇30 克，紅棗10 枚 。
2. 調料：精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、姜絲、濕淀粉、清湯、麻油 。
1. 把雞肉洗凈，切成長片 。紅棗洗凈 ， 去核，切成4 塊 。香菇洗凈 ， 切 成絲 。
2. 把雞肉、香菇、紅棗放入碗內 ， 加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、 姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻，上籠蒸至熟時取出，用筷子撥開推入平盤，
淋入麻油即成 。
按：香菇為健胃益氣的高級滋補營養性山珍之品，配和中養血的大棗與
雞肉，其補中益氣、養血的功效加強 。可治療年老、病后、產婦以及一切臟 腑氣血虛弱之癥
問題十：香菇蒸雞屬于什么菜香菇蒸雞是四川省傳統的漢族名菜，屬于川菜系 。營養豐富 ， 美味可口 ， 簡單美味的家常菜肴 。主要材料有凈雞肉，水發香菇，紅棗等 。把雞肉洗凈，切成長片 。紅棗洗凈，去核 ， 切成4塊 。香菇洗凈 ， 切成絲 。把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、濕淀粉抓勻 ， 上籠蒸至熟時取出 ， 用筷子撥開推入平盤，淋入麻油即成 。

香菇蒸滑雞需要蒸制多久

文章插圖
香菇滑雞的做法如下
1.準備食材：干香菇若干、小土雞半只（請市場賣雞的攤主直接斬成“小塊”）調料：油、料酒、醬油、鹽、糖、姜、淀粉
2.燒一小鍋水，泡入干香菇（用熱水比涼水泡發得快） 。
3.用油（嫩滑）、料酒（去腥、嫩滑）、醬油（加香）、姜絲（去腥）、淀粉（嫩滑）、鹽（調味）、糖（調味）腌雞塊8-10分鐘 。
4.具體量為混合起來基本沒過雞塊即可 。
5.泡好的香菇 。
6.泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片 。
7.切好的香菇與雞肉拌勻 。
8.裝盤碼好 。
9.坐蒸鍋 ， 拌好裝好盤的雞肉放入，大火蒸15分鐘 。（如果用小火久蒸雞肉容易老 ， 但如果是住宿舍只有電飯鍋的同學，就只好將就了，腌的時候多放點料酒和淀粉，腌久一點試試 。）

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