1、放入豆皮（500 克） ， 放入到鹵鍋中，再放入腐竹，大火燒開，小火鹵制 5 分鐘，然后關火，5 分鐘后將食材撈出裝盤即可 。
2、鹵制豆干（500 克） ， 把切好的豆干放入鹵湯鍋里，大火燒開，小火鹵制 8 分鐘 ， 然后關火，8 分鐘后將食材撈出裝盤即可 。
3、把洗好的千張結（500 克）放入鍋中 ， 然后放入素雞大火燒開，小火鹵制 15 分鐘，15 分鐘后將食材撈出裝盤即可 。
4、鹵制花生（500 克） ， 將浸泡 6 小時的花生進行控水，給水分控干，然后打開火，把花生倒入準備好的鹵水中 ， 大火燒開，小火浸泡
6 分鐘以后，讓花生米在鍋里再浸泡 5 分鐘后將食材撈出裝盤即可 。
###其它資料參考###你是問素菜鹵多久嗎？3-5分鐘即可 。
素菜是特別好熟的，無論是炒、蒸、煮、鹵時間都不宜過長，3-5分鐘可以保證素菜已經達到熟且可吃的程度，同時又不會喪失素菜本身的口感，時間太久就會特別軟趴趴 。
###其它資料參考###鹵水的制作
主料：雞肉，豬蹄
配方：八角25克，桂皮15克 ，小茴15~25克，甘草10克，三奈10克，甘菘3~5克，花椒20克，砂仁10克 ， 草豆蔻5克，草果15克，丁香5~15克，生姜100克，大蔥150克 ， 紹酒100克，冰糖350~500克，味精15克 ，精鹽350 。
1.雞肉、豬腳清洗干凈，沖去血水
2.鍋里加入水和姜花椒八角桂皮適量，把雞爪這些放入鍋
3.開火煲，水開后加入料酒 ， 煮10分鐘左右辟除腥味和冰鮮味 。
4.慢火煮2個小時，熬湯 。
5.另開一爐，開火熱鍋加點油，然后油熱加入適量冰糖，炒熔化，倒入撈出雞肉豬蹄的湯中 。
6.準備個小鍋，加水和香料（花椒八角桂皮之類），姜整塊拍爛放入鍋里加入蔥段（打結） 。開始煲 。
7.加入熬好的湯汁 。繼續煲1小時，入味，鹵汁就做成了 。
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