香菇木耳胡蘿卜肉餡的做法首先我們需要準(zhǔn)備新鮮的香菇，去掉底部稍微發(fā)黑的部分，然后將香菇要清洗干凈 。接下來準(zhǔn)備肥瘦相間的豬肉做香菇黑木耳胡蘿卜肉餡 ， 我一般做這樣的餃子都喜歡用帶點(diǎn)肥肉的肉餡 ， 這樣的肉餡做出來味道香 ， 而且還能襯著蔬菜都特別好吃 ， 所以我也喜歡這樣做豬肉餡 。另外準(zhǔn)備一根新鮮的胡蘿卜 ， 清洗干凈后去掉外皮做胡蘿卜絲 ， 再稍微切碎一點(diǎn)放一個(gè)小碗里就可以了 。
接下來抓一把木耳提前泡發(fā)一下 ， 要注意泡發(fā)黑木耳不能用熱水 ， 我認(rèn)為這樣會(huì)讓泡發(fā)出來的黑木耳會(huì)泡的太軟了，而且這樣也失去了吃黑木耳的時(shí)候稍微有點(diǎn)韌性的口感，這樣做出來就會(huì)失去黑木耳的味道和作用，所以這一步驟的話我建議大家要注意黑木耳泡發(fā)的時(shí)間和溫度 。接下來我們將泡發(fā)的黑木耳切成小碎段，然后將胡蘿卜碎段和豬肉餡還有香菇切成的碎丁都放到一個(gè)干凈的大盤子里面，然后在里面加入一個(gè)雞蛋清的味道也會(huì)更好吃一些 ， 能讓香菇黑木耳胡蘿卜肉餡更嫩滑好吃 。另外加入蔥末蒜末以及姜末，這樣能去除香菇豬肉餡中的腥味，另外在里面加入食鹽、十三香，少許的醬油和一點(diǎn)點(diǎn)蠔油 ， 再來一點(diǎn)香油的味道會(huì)更好一些的 。
這樣我們就可以攪拌黑木耳豬肉胡蘿卜香菇的餡料了 ， 而且做出來的味道我覺得也會(huì)很好吃 。總結(jié)
###其它資料參考###配雞蛋、胡蘿卜和木耳做素餃子，下面介紹做法：
準(zhǔn)備材料：香菇200g、雞蛋3個(gè)、胡蘿卜一根、小蔥2根、雞精適量、鮮木耳200g、姜蒜適量、生菜3片
制作步驟：
1、 香菇清洗后冷水下鍋煮沸兩分鐘 。
2、三只雞蛋打入碗中，放幾顆鹽攪拌，鍋中熱油倒入蛋液，用筷子快速攪成蛋花狀，盛盤冷卻備用 。
3、香菇，胡蘿卜，鮮木耳切丁裝碗 。
4、姜蒜，小蔥切碎放入碗中，鍋中加入適量的菜籽油燒熱 ， 倒入碗中爆香姜蒜 。
5、此刻調(diào)料是靈魂，加一勺鹽，一勺耗油 ， 適量胡椒粉 ， 兩勺生抽，少許雞精和白糖，攪拌均勻 。準(zhǔn)備的是一斤半的餃子皮餃子餡兒剛好合適 。
6、包好餃子 。
7、下鍋煮 。
8、 成品 ， 開吃 。
###其它資料參考###香菇和蝦仁配在一起可以做餃子餡，具體做法如下：
食材：香菇、蝦仁、秋木耳、
1、蝦仁豬肉剁碎后加入蠔油醬油腌制備用 。
2、溫水泡發(fā)秋木耳后洗凈 。
3、溫水泡發(fā)小香菇后洗凈 ， 喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調(diào)餡中 。
4、青椒洗凈切碎 。
5、木耳香菇青椒剁碎后混勻 。
6、取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥姜末 ， 加入香油，花生油和鹽調(diào)味 。
7、混勻調(diào)味 。餃子餡完成 。
8、包好即可 。
###其它資料參考###香菇餃子餡的主要原料就是香菇，所以營養(yǎng)價(jià)值還是比較豐富的，下面就給大家介紹幾種香菇餃子餡的做法 。
方法一
材料
豬肉，香菇，蔥姜蒜，鹽 。
做法
1.豬肉洗干凈后，把皮割下來 。
2.然后把豬肉剁成 。
3.豬肉準(zhǔn)備好了之后，就可以把小蔥與姜放在案板上，然后切成小小的細(xì)末放在碗里備用 。
4.香菇泡發(fā)后，也切成細(xì)末 。
5.把切好的香菇，小蔥，姜末一起放入肉泥中 。
6.然后就可以加入自己比較喜歡的調(diào)味料，然后攪拌均勻，就做成了好吃的香菇餃子餡料了 。
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