菜椒蒸肉餡要多久 _餃子_經(jīng)驗(yàn)啦

青椒餡蒸餃多少時(shí)間？

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青椒餡餃子的做法
1.先將面粉和清水鹽和成不軟不硬的面團(tuán)，蓋上餳著，然后開(kāi)始準(zhǔn)備餡料
2.將小香蔥切蔥花，生姜切細(xì)末
3.將大青椒去蒂和籽放入沸水中燙1分鐘撈出過(guò)涼水撈出，輕輕擠去水分切碎
4.玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用
5.蝦仁切小段
6.將肉餡放入容器中加生抽花椒粉鹽料酒順著一個(gè)方向攪打上勁，再放適量清水將清水?dāng)嚧蜻M(jìn)肉餡里，清水的量要根據(jù)青椒的水分決定，打好的肉餡成滋潤(rùn)粘稠狀
7.放入蝦仁、玉米粒、青椒、蔥花、姜末色拉油香油攪拌均勻，餡料就拌好了
8.餳好的面團(tuán)搓成條，切劑子，然后搟成厚薄合適的圓皮
9.將餡料放入圓皮中包成皮薄餡大的餃子
10.鍋里放寬水燒開(kāi)，然后將包好的餃子放入，用勺子的背面推攪勻然后蓋上鍋蓋
11.鍋開(kāi)后倒一大碗清水然后再燒開(kāi) ，再重復(fù)一次，餃子都浮到水面上來(lái)，鼓起即可撈出

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通常情況下蔬菜餡的包子，在開(kāi)鍋以后再蒸8~15分鐘就可以。當(dāng)然，這種情況也要分什么蔬菜，如果是韭菜，8分鐘就可以了。如果是芹菜或是包菜、青椒等餡的，需要12分鐘左右。一起來(lái)看一下包子的做法以及所需要蒸的時(shí)間。
菜包子做法
用料
茄子一個(gè)
青椒適量
槐花碎適量
小蔥少許
面粉適量
發(fā)酵粉少許
水適量
油適量
鹽少許
十三香少許
雞粉少許
耗油少許
做法步驟
1、取適量面粉用發(fā)酵粉和好面團(tuán)
2、茄子，蔥，青椒都洗凈備用
3、茄子祛掉皮切成茄子丁撒少許鹽淹五分鐘
4、蔥花，青椒切碎
5、用手把茄子里的水?dāng)D掉
6、茄子上倒適量油拌勻，放上蔥花，槐花碎和青椒，耗油十三香，雞粉拌勻
7、天熱面團(tuán)發(fā)的很快
8、面團(tuán)分成大小一樣的劑子
9、用搟面杖把面劑子搟成中間厚邊緣薄
10、包子皮搟好了準(zhǔn)備包，這時(shí)給餡里放少許鹽拌勻，面皮上放適量餡
11、全部都包好
12、放蒸籠里醒發(fā)十五分鐘再冷水蒸
13、上汽后蒸12分鐘
，時(shí)間到了關(guān)火，五分鐘后在打開(kāi)鍋蓋就看到了暄軟的包子。
茄子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.青椒富維生素B、維生素C和胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化，加快脂肪代謝等功效。
2.青椒的水分含量高（74%~94%），熱量低，但隨著它的成熟水分含量會(huì)降低，熱量會(huì)增高。維生素A和維生素C隨其成熟度而增加。一般來(lái)說(shuō)維生素C的含量是番茄的3.5倍，與草莓和檸檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

###其它資料參考###1、一般手工餃子用中火燉10至15分鐘就能熟，bai自制的餃du子可能要久一些，請(qǐng)切忌大火猛蒸煮，不然會(huì)變成一鍋咸肉面糊粥。
2、一般蒸餃子需要多長(zhǎng)時(shí)間是要看你是肉餡的還是素餡的，素餡的餃子時(shí)間用得少，只需要15分鐘，如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點(diǎn)，免得里面的餡不熟，需要20分鐘。