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烤箱烤香干要多久( 七 )

生活百科豆腐干


2.熱一油鍋 ， 將小魚干、豆干分別以中火炸約3分鐘至酥后撈起 。
3.另取一熱油鍋，以中小火爆香蒜末、蔥段、辣椒片后，再加入小魚干、豆干并澆淋酒于鍋中拌炒后，繼續放入醬油、細砂糖、鹽快炒數下至調味料均勻 ， 即為飯團餡料 。
4.將1碗糙米混搭飯平鋪在棉花布袋上面后 ， 再放入約35克飯團餡料，捏制成橢圓型飯團即可 。
33.如意豆干
食 材
黃豆芽200g、五香豆干100g、香蔥1棵、生抽、油各1湯匙15ml、白胡椒粉1茶匙5g、紹興黃酒1茶匙5ml、白砂糖1茶匙5g、芝麻香油1茶匙5ml 。
做 法
1.黃豆芽洗凈，擇去根須 ， 瀝干水分備用 。
2.五香豆干切成細條 。
3.香蔥用切熟食的刀和案板切碎成蔥花 。
4.大火加熱炒鍋中的油至5成熱，沿鍋邊放入黃豆芽，翻炒至黃豆芽不再硬挺，加入香干翻炒均勻 。
5.鍋中烹入黃酒翻炒均勻 ， 調入生抽、白胡椒粉、白砂糖和少許水翻炒均勻 。
6.待湯汁收干淋上芝麻、香油裝盤出鍋，上桌前撒上蔥花即可 。
34.丁香魚豆干
食 材
黃豆干5塊、辣椒1條、蒜1顆、丁香魚100克、水40ml，鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、醬油1茶匙 。
做 法
1.將每塊黃豆干橫切成兩片 ， 再切成0.5公分條狀；辣椒切絲 ， 蒜切末備用 。
2.將丁香魚洗凈后泡水，泡到變軟后瀝干 。
3.取鍋燒熱后，放入1大匙油，轉小火放入黃豆干與丁香魚炒3分鐘 。
4.蒜末炒半分鐘，辣椒絲及所有調味料 ， 再加入水，繼續翻炒至水份收干即可 。
35.蘭花豆干
食 材
白豆腐干500克、干紅辣椒5個、老抽2大匙、白糖1大匙、八角3個、桂枝2個、香油1小匙、鹽1小匙、蜂蜜1大匙 。
做 法
1.白豆腐干先用水煮一下，放涼后，頂刀斜切，連刀切到豆腐身的2/3處，不要切斷 。切完后翻面繼續直切至豆腐身的2/3處，直到切完所有豆腐塊 。
2.切完后，用廚房紙吸去豆腐干上的水分（或者在室外略微晾干也可），下油鍋 ， 炸至金黃硬挺狀 。
3.鍋中加入清水3杯，大火煮開后，放入豆腐干、干辣椒和除香油、蜂蜜以外的所有調味料，大火煮開后，轉小火燜至湯汁收濃 。
4.關火后，淋入蜂蜜和香油拌勻，并浸在湯汁中30分鐘，吃時改件切塊，上桌即可 。
36.香干牛肉絲
食 材
五香豆干200克、牛肉400克、青辣椒1個、紅辣椒2個、淀粉適量、食用油30克、醬油1大匙、料酒1大匙、精鹽1小匙、白糖0.5小匙 。
做 法
1.五香干洗凈切絲；青椒、紅椒分別去蒂、洗凈，切絲備用；牛肉洗凈切絲 。
2.把牛肉絲放入碗中 ， 加入醬油、料酒、淀粉、食用油拌勻并腌10 分鐘，再放入油鍋中炒至七成熟，盛出 。
3.將原鍋內的剩油燒熱，放入豆干、青椒略炒，加入紅椒、鹽、醬油、糖炒至入味，最后加入牛肉絲炒勻即可 。
37.脆豆腐干
食 材
豆腐干300克、小麥面粉200克、雞蛋60克、青尖椒20克、醬油5克、味精3克、胡椒粉3克、辣椒醬20克、植物油100克 。
做 法
1.將豆腐干切成6片 。
2.將雞蛋打散，放入醬油、鹽、胡椒粉、辣醬拌勻；將青辣椒洗凈，切絲放入開水焯一下 。
3.將豆腐干片放入加調料的雞蛋液中，取出再滾上一層面粉 。
4.將平底鍋內的植物油燒熱，放入滾上面粉的豆腐干片，逐個炸至呈金黃色撈出裝盤，撒上青辣椒絲即可 。
38.馬蘭頭香干
食 材
馬蘭頭、香干、鹽、糖、醋、麻油 。
做 法
1.馬蘭頭洗干凈 ， 放入水中略焯一下，拿出來，用清水過涼 ， 切碎 。

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