###其它資料參考###【豬肉燉土豆的做法】
用料：五花肉 500克、土豆 400克、干辣椒 8個(gè)、八角 3個(gè)、姜 1小塊、蔥白 2棵、
白砂糖 1勺、黃酒 300毫升、鹽 適睪 。
步驟：
主要佐料，洗干凈切好；
五花肉洗凈，切成麻將塊；
把五花肉，放入開(kāi)水中，焯兩分鐘 ， 撈出瀝干；
五花肉塊放入鍋中爆炒；
加入干辣椒 ， 姜片，蔥白，八角放點(diǎn)鹽，炒至出油，變焦前出鍋；
干凈鍋中加一勺白糖，小火炒至深褐色；
冒白泡時(shí)，加入肉塊；
加入黃酒，再加入開(kāi)水略沒(méi)過(guò)肉塊 ， 大火燒開(kāi)；
倒入砂鍋中小火燉三十分鐘；
燉肉的時(shí)候，把土豆去皮洗干凈切成塊；
時(shí)間到時(shí)，放入燉肉鍋中，再燉十五分鐘；
加鹽大火收汁即可；
完成 ， 裝盤(pán)上桌 。
小貼士
炒至糖色時(shí)，一定要用小火，炒糊了就會(huì)發(fā)苦 。如果不能吃糖，可以改用紅燒醬油
【豬肉燉土豆的做法】
用料：豬肉 一小塊、土豆 3個(gè)、蒜頭 4個(gè)、老抽 適量、油 少許、糖 少許、鹽 少許、
醬油 適量、米醋 少許 。
步驟：
選擇一塊瘦中帶肥的豬肉洗凈～切塊狀～裝盤(pán)備用～
土豆洗凈切塊～裝盤(pán)備用～
熱鍋下油～油熱后放入豬肉煸炒～把肥豬肉里的油煸出來(lái)～煸炒到兩面金黃時(shí)～撈起裝盤(pán)備用～
洗鍋后～熱鍋放豬肉跟土豆～放入醬油～老抽～白糖～鹽～翻炒一下～
洗凈砂鍋～把豬肉～土豆～倒入砂鍋里～加入適量的水～大火燒開(kāi)后～加入少許米醋～小火燉煮至收汁～
完成～香甜酥軟～
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