小米是傳統(tǒng)健康食品 ， 可單獨燜飯和熬粥 。在北方 ， 小米是主要食物之一 ， 很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗 。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感 。
###其它資料參考###準備材料／工具：粽葉，西米 。
1、新鮮的粽葉，洗干凈 。
2、小西米準備好 。
3、將西米浸泡水中一會兒 。
4、撈出，控水 。
5、取粽葉，如圖折 。
6、放入西米 。
7、包起來 。
8、用繩子捆住 。
9、放蒸籠中 。
10、上鍋蒸熟 。
11、蒸熟之后，打開粽葉即可食用 。
###其它資料參考###西米粽子的做法有很多種 ， 但是做的好不好吃，就要看個人的制作方法了 。要知道，做法上的細微差距都會影響口感 。那么，西米粽子怎么做？西米粽子怎么做好吃？
西米粽子的做法一
制作材料
西米(200克)綠豆(20克)粽葉(20張)
輔料：金桔果脯(5個)龍井(1勺)菊花(1勺)
西米粽子的做法步驟
1、龍井和菊花用沸水泡開，待完全涼透 ， 用紗布過濾，只留茶水
2、陳皮、金桔果鋪切碎
3、西米泡入茶水5分鐘，撈出
4、與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中
5、將西米餡料包入粽葉內(nèi)
6、粽葉要多折一些
7、避免餡料漏出
8、用麻繩扎緊
9、沸水煮開 ， 放入粽子隔水大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘
10、蒸完的粽子，必須冷藏3小時定型
西米粽子的做法二
制作材料
西米、沙糖、紅豆、綠豆、粽葉
1、西米粽子的做法步驟
2、將粽葉用開水燙軟
3、紅豆，綠豆洗干凈備用
4、西米用盆裝起備用
5、把粽葉折三角，用勺子分別放適量西米，紅豆，綠豆 。
6、再放砂糖，最后再放西米蓋面 。
7、粽葉順方向包好，綁緊 。
8、鍋裝水煮開，放入粽子 。煲三小時
西米粽子的做法三
制作材料
西米(適量)紅豆沙(其他餡也可以)(適量)粽葉(適量)水草(適量)
西米粽子的做法步驟
1、開水煮一煮干粽葉和水草 ， 十來秒后關(guān)火，然后泡一下 。
2、泡完之后瀝干水 ， 平鋪粽葉在平的地方 。
3、擦干粽葉，寬的那頭擦向尖的那頭 。
4、西米用水沖洗 ， 不用泡發(fā)，瀝干水 。加入糖和綠茶粉拌勻 。
5、原味也一樣，不過不用加綠茶粉 。
6、擦干的粽葉放在一邊瀝干(哪涼快那呆去) 。
7、將紅豆沙捏成差不多大小的團
8、粽子葉卷成漏斗形
9、填一層西米
10、放一塊紅豆沙 。
11、在鋪一層西米壓緊 。
12、收口后用另外一張粽葉像剛剛一樣包緊 。
13、用水草扎緊，一定要緊，不然煮的時候就會露餡兒 。
14、原味的也一樣 。
15、放進鍋里 。水漫過粽子煮30、40分鐘 。圖為黑夜里煮東西的煤氣爐
16、出鍋，打開粽葉就有一股綠茶、荷葉的清香 。
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