做羊肉抓飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單 _羊肉

羊肉手抓飯的正宗做法？

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羊肉抓飯的正宗做法如下：
主料：大米2碗、羊腿一只、黃蘿卜2根、紅蘿卜1根、洋蔥1個(gè) 。
輔料：油2勺、鹽適量、孜然粉適量、花椒、孜然粉和干山楂包分別一個(gè) 。
1、大米洗凈、用清水浸泡30分鐘，胡蘿卜去皮切成1厘米左右的小丁，洋蔥也切成同樣大小的丁，花椒、孜然粉和干山楂包入調(diào)料包。
2、鍋中加足量水，放入羊排和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫(要撇干凈，煮羊肉的湯會(huì)留用) 。
3、繼續(xù)煮2分鐘，將羊肉撈出瀝干水分。
4、炒鍋燒熱，加少許植物油，燒熱后放入一半洋蔥丁炒香。
5、放入羊肉炒2分鐘，炒至羊肉表面變金黃色。
6、加入煮羊排的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊排即可。
7、根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
8、再調(diào)入適量醬油。
9、放入調(diào)料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘左右。
10、打開(kāi)蓋子，夾出調(diào)料包，將胡蘿卜丁和剩余的洋蔥丁倒入鍋中。
11、再加一小把葡萄干，繼續(xù)煮1分鐘，連湯一起倒入電飯煲中，將浸泡后的大米瀝干，平鋪在食材上，加水至兩杯米用水量處，按下煮飯鍵，程序結(jié)束后用勺子從底部向上將飯攪拌幾下即可。

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菜系及功效：精品主食
羊肉抓飯的制作材料：主料：米,羊肉,胡蘿卜,洋蔥,葡萄干,姜,蒜,油,料酒,醬油,淀粉,鹽,糖,水。羊肉抓飯的特色：
羊肉入味，胡蘿卜和葡萄干軟中帶甜，米飯浸透各種香味。教您羊肉抓飯?jiān)趺醋?nbsp;，如何做羊肉抓飯才好吃
準(zhǔn)備：
1 。羊肉切塊，用料酒和醬油腌入味(我腌了1天) 。2 。胡蘿卜切粗絲。3 。洋蔥切粗絲。4 。姜去皮切絲。5 。蒜用刀拍扁，撿去皮，切絲。

做法：
1 。羊肉撒薄薄一層淀粉，攪勻。2 。開(kāi)大火，燒熱鍋，澆油燒滾。3 。爆香姜蒜。4 。推入羊肉炒至邊角出現(xiàn)棕色，起鍋。5 。用余油炒軟胡蘿卜絲，再加入洋蔥絲炒香。6 。羊肉回鍋，用鹽和糖調(diào)味。7 。炒過(guò)的材料放入電飯鍋，鋪米，加水，按鍵煮飯。8 。待飯熟，加入葡萄干拌勻，再蓋上鍋蓋焐一會(huì)兒。

心得：1 。炒過(guò)羊肉的油炒胡蘿卜很香，開(kāi)始油要加足。2 。味道調(diào)濃一點(diǎn)，因?yàn)檫€要加米飯。3 。我喜歡吃硬飯，煮飯水比平時(shí)少一點(diǎn) 。第一次飯加生，把飯拌勻，按鍵再煮一次，就很好了。4 。參考過(guò)多位新疆籍網(wǎng)友的食譜，非常感謝。由于買(mǎi)的羊肉沒(méi)有放血，膻味十足，做過(guò)一些修改。

###其它資料參考###主料
大米
適量
輔料
羊排
適量
胡蘿卜
適量
葡萄干
適量
配料
鹽
適量
【做羊肉抓飯?jiān)趺醋龊贸杂趾?jiǎn)單】原味
口味
燜
工藝
一小時(shí)
耗時(shí)
簡(jiǎn)單
難度
羊肉抓飯的做法步驟
羊肉抓飯的做法步驟：1 1新鮮小羊排，胡蘿卜，少量葡萄干
羊肉抓飯的做法步驟：2 2熱鍋熱油
羊肉抓飯的做法步驟：3 3將小羊排倒入鍋里翻炒
羊肉抓飯的做法步驟：4 4炒十分鐘左右加水燒開(kāi) ，然后小火慢燉，至羊排微熟，加入適量鹽
羊肉抓飯的做法步驟：5 5將淘洗好的大米入鍋
羊肉抓飯的做法步驟：6 6再放入切好的胡蘿卜條
羊肉抓飯的做法步驟：7 7再撒入洗干凈的葡萄干