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做羊肉抓飯怎么做好吃又簡單( 三 )

生活百科羊肉


2、 放入蔥姜在鍋中炒干水分
3、 放啤酒沒過羊肉 ， 大火煮開后改小火燜 ， 等羊肉基本酥爛時連湯盛出
4、 洋蔥切片、胡蘿卜切塊
5、 鍋中煸炒洋蔥
6、 放入胡蘿卜煸炒
7、 放入羊肉 ， 放鹽
8、 放點老抽和生抽煸炒一會
9、 大米清洗干凈，浸泡30分鐘后 ， 放入電飯煲，羊肉連湯放入米中，根據水量再添加開水，水量比平時少一點，開始煮飯 。
10、 等米飯熟時撒上孜然
11、 撒上蔥花攪拌均勻即可開吃 。
溫馨提示；
米飯水量比平時少一點，菜的味道要比平時咸一點
羊肉手抓飯的營養價值
羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養 。據分析,每百克羊肉含蛋白質13、3克,脂肪34、6克,碳水化合物0、7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2、0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等 。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴 。涮羊肉,烤、炸羊肉串,蔥爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品 。
羊肉性熱、味甘,是適宜于冬季進補及補陽的佳品 。祖國醫學認為,它能助元陽,補精血,療肺虛,益勞損,是一種滋補強壯藥 。《本草從新》中說,它能“補虛勞,益氣力,壯陽道,開胃健力” 。金代李杲說:“羊肉有形之物,能補有形肌肉之氣 。故曰補可去弱 。人參、羊肉之屬 。人參補氣,羊肉補形 。風味同羊肉者,皆補血虛,蓋陽生則陰長也” 。
羊肉鮮嫩,營養價值高,凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品 。羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用 。
羊肉手抓飯的做法2羊排手抓飯
主料：羊排540g、大米300g、胡蘿卜2根
輔料：紅葡萄酒半碗、洋蔥半個、油、鹽、胡椒粉、鮮貝露調味汁、柱候醬、大蔥、孜然粉適量
做法：
1、首先將胡蘿卜洗凈去皮大米提前淘洗浸泡20分鐘胡蘿卜切滾刀塊、蔥切段、洋蔥切塊 。
2、羊排切塊倒入適量的'葡萄酒去腥，然后放鹽、胡椒粉、孜然粉、鮮貝露調味汁、柱候醬和幾塊洋蔥攪拌均勻后放入冰箱冷藏24小時 。
3、隔天后取出腌制的羊排放入油鍋里炒至7分熟，后倒入胡蘿卜塊和適量的清水用大火燉 。
4、將燉好的羊排的一部分倒入電壓力鍋內平鋪好再將泡過的米倒入鍋里，最后把剩下的羊排全部倒入鍋里，啟動煮米飯鍵即可 。

###其它資料參考###羊肉抓飯
用料
大米350g
羊肉(前腿)500g
胡蘿卜500g
洋蔥半個
鹽5～6g
葡萄干一小把
羊肉抓飯的做法
準備好材料：羊肉切成3cm左右的方塊 ， 別太小了 。
胡蘿卜和蔥頭切條備用
鍋底放油，把羊肉放進去翻炒
炒一會兒加入洋蔥絲繼續炒
羊肉炒到六七成熟時加入胡蘿卜翻炒，這時可以放一點鹽，有利于胡蘿卜出水 。胡蘿卜變軟時加水加鹽，加蓋中火燒開20分鐘左右，水不要加得太多，高出肉一些就行了，煮到肉已經七、八成熟了 。
然后把肉先撈出來 ， 把鍋里的菜連湯一起放入電飯鍋中，加入洗好的米抹平，不要攪拌，水位應與米齊平，然后把肉塊放在上面，蓋蓋子啟動蒸飯程序 。
飯蒸好了，撒上洗干凈的葡萄干，用鏟子攪拌均勻 。
香噴噴的羊肉抓飯就好啦～可以吃啦～
小貼士
1、我這個做出來大慨是3—4人的量
2、羊肉不要太瘦，太瘦了不香！
古方中醫食療指出 ， 中醫講藥食同源藥補不如食補，食療可輔助治療多種疾病 。吃羊肉好處有哪些功效與作用如下：（一）小兒吃羊肉的好處中醫認為羊肉性溫熱，適合在冬春季節食用，它益氣補虛，適合虛寒體質的寶寶 。但是如果寶寶怕冷而瘦弱 ， 夏天也可以常吃 。謹記如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結，則要少吃羊肉 。（二）女性吃羊肉的好處在冬季，女人的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現手足冰冷 ， 氣血循環不良的情況 。按中醫的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以冬天女吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事 。（三）男性吃羊肉的好處中醫認為，羊肉性味甘溫，吃羊肉加入中藥材，做成藥膳 ， 起到滋補和保健作用，還可輔助治療陽痿、早泄、精子數量偏少、不育等疾病 。（四）老年人吃羊肉的好處羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等多種營養物質，故患肺結核、咳嗽、氣管炎、哮喘、貧血的老人在冬天多吃羊肉是大有益處的，故不少老年人視羊肉為冬令佳品 。然而 ， 羊肉好處雖多，但老年人食有講究，患慢性病如高血壓、腎病尤其是肝炎等肝臟病的老人應慎食 。

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