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肉末豆角炒多久熟( 五 )

生活百科豆角


9、放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽；
10、炒勻后，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開后，轉小火，加鍋蓋燉20分鐘即可 。
花生醬拌豆角
食材：
長豆角，花生醬，大蒜，醋 ， 鹽，生抽 。
做法：
1、豆角洗凈 ， 放入熱水鍋中抄一遍水 ， 再放進溫熱水中泡5分鐘 。
2、大蒜砸爛后放入鹽，醬油，醋攪拌均勻 。
3、豆角切成一段一段的小長條 。
4、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內 。
5、最后加入花生醬攪拌均勻即可 。
雞肉釀豆角
食材：
長豆角10根，雞胸脯4塊，淀粉適量，蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量 。
做法：
1. 雞胸脯肉洗凈，備用 。
2. 雞胸脯肉切碎，剁成碎末 。
3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉 。
4. 用筷子攪拌均勻 。
5. 豆角放開水中焯一下 。
6. 撈出過冷水 ， 去掉兩頭 ， 切成一樣長度的 。
7. 豆角對折一下 。
8. 兩端交叉在一起 。
9. 有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去 。
10. 然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可 。
11.雞肉末 ， 用勺子放到編好的豆角的中心，壓實 。
12. 依次把所有的豆角都做完 。
13. 放鍋上開始蒸 。
14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟 。
15. 大蒜拍碎，剁成蒜末 。
16. 鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒 。
17. 加少量水，翻炒幾下 ， 番茄蒜汁就做好了 。
18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上 。
豆角茄子
食材：
茄子150克，豆角100克，干辣椒、蒜末各少許，鹽2克，白糖、味精各1克，雞粉、食用油各適量 。
做法：
1.將洗凈的茄子切成條 。
2.將洗凈的豆角切成段 。
3.炒鍋注適量油，燒至五成熱 ， 倒入茄子炸1分鐘至熟透 ， 撈出備用 。
4.將豆角放入油鍋，用鍋鏟不停地翻動 ， 炸約1分鐘至熟后撈出備用 。
5.另起油鍋燒熱，倒入蒜末、干辣椒爆香 。
6.倒入炸熟的茄子、豆角炒勻 。
7.加入鹽、白糖、味精、雞粉翻炒至入味即可 。
小貼士：
茄子中含有酸性物質遇氧氣會變黑，切開后的茄子應放入清水中浸泡，這樣可保持茄子的原色 。
干煸豆角
食材：
豆角300克 ， 朝天椒20克，干辣椒15克 ， 大蒜8克，油、鹽、味精、陳醋各適量
做法：
1.豆角洗凈切段 ， 大蒜洗凈切末，朝天椒洗凈切圈 。
2.熱鍋注油，燒至五成熱時 ， 倒入豆角拌勻，小火炸約1分鐘至熟撈出 。
3.鍋留底油 ， 倒入蒜末、干辣椒煸香 。
4.倒入炸好油的豆角、朝天椒炒勻 。
5.加入適量鹽、味精、少許陳醋，翻炒至熟透即可 。
小貼士
豆角一定要徹底煮熟再食用 ， 以防止中毒 。因為豆角和其他豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用 。
涼拌豆角
食材：
豆角250克，紅椒15克 ， 蒜末7克，鹽3克，雞粉3克，生抽3毫升，陳醋5毫升，芝麻油3毫升，辣椒油少許，食用油適量
做法：
1.把洗凈的豆角切成段 。
2.紅椒洗凈去籽，切成細絲 。
3.鍋中清水燒開，倒入少許食用油、鹽拌勻 。
4.倒入豆角煮約2分鐘斷生 ， 撈出瀝干 。
5.將煮熟的豆角裝入碗中，倒入蒜末、紅椒絲 。

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