肉末豆角炒多久熟 _豆角_經(jīng)驗(yàn)啦

家常下飯菜豬肉末辣炒豆角？

文章插圖
家常下飯菜豬肉末辣炒豆角
你有沒有想過自己做家常下飯菜豬肉末辣炒豆角？肉末和豆角都是非常家常的一種食物，兩者炒在一起，爆香又下飯~我精心為大家整理了家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~
家常下飯菜豬肉末辣炒豆角1家常下飯菜豬肉末辣炒豆角
用料
豇豆角600克豬肉（半肥瘦）300克生抽3勺料酒3勺糖半勺蠔油半勺老抽一勺小米椒5個(gè)蒜頭6瓣淀粉一勺家常下飯菜豬肉末辣炒豆角的做法
1、半肥瘦的豬肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蠔油半勺糖一勺淀粉腌制10幾分鐘。（也可以不腌，后續(xù)調(diào)味加重）
2、加油炒香肉末炒出一些油取出肉末備用
3、肉末炒出的油再加點(diǎn)油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干凈切粒的豆角大火爆炒，兩勺料酒兩勺醬油鍋邊淋入熗鍋，水分干了即時(shí)補(bǔ)2-3勺水，大概全程大火翻炒五分鐘左右，這五分鐘內(nèi)看情況補(bǔ)水
4、加入炒好的肉末一起翻炒2-3分鐘左右，加入小半勺老抽調(diào)色，一茶匙鹽調(diào)味，出鍋
家常下飯菜豬肉末辣炒豆角2家常下飯菜豬肉末辣炒豆角小貼士
1、豆角生炒不焯水不干煸的'話，最好切粒這樣才容易熟透一點(diǎn) 。也能縮短炒制時(shí)間保留口感又入味。根據(jù)我的翻炒時(shí)間基本上都能熟，但還是得看看量和火力傳熱性的小差異所以怕不熟就適當(dāng)加長一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間。
2、炒豆角的時(shí)候，水分干了即時(shí)補(bǔ)2-3勺水，前五分鐘看情況補(bǔ)水，干了就補(bǔ) ，保持煮炒的狀態(tài)別燒干鍋以防出糊味也更容易熟透，但是注意水也別放多不然變成煮豆角。
3、豬肉最好選擇肥一點(diǎn)的，炒出豬油這道菜更香口。其實(shí)懶的話豬肉也可以完全不用腌制直接煸香，逼出豬油，后面翻炒的調(diào)味加重點(diǎn)就好，也就是把腌制豬肉的調(diào)料翻炒的時(shí)候加入。
4、小米椒看個(gè)人口味加入量，我比較愛吃辣就加多了一點(diǎn)點(diǎn) 。因?yàn)槲覒校业呢i肉末是機(jī)打的，手剁的會(huì)比較好吃點(diǎn)沒那么爛。
5、但為了快還有建議別用不粘鍋炒。大鐵鍋就好，如果用不粘鍋，水得一勺一勺加別加多。

文章插圖
肉末豆角怎樣做，香辣入味鮮嫩爽脆，拌飯吃特別好吃呢？肉沫和豆角全是百搭的食物，前面一種鮮芝麻油潤，后面一種細(xì)嫩脆爽，他們充分吸收了料汁的香味和甜味后，不但會(huì)變得特別的健脾開胃下飯菜，并且兼顧營養(yǎng)和美味可口，僅需短時(shí)間的實(shí)際操作，就能做好端上飯桌。
大部分對做菜煮飯都挺頭疼的，既要重視菜肴的營養(yǎng)成分，還得親人喜歡吃，肉末豆角正好歸屬于二者都可以兼具里的菜肴。【食物調(diào)料】：長豆角、小米辣、鹽、味精、植物油、蒜頭、大豆辣椒醬、五花肉。【制作流程】：
第一步最先，去市場中選擇一把新鮮豆角，拿回家后，先把它摘清洗干凈，控干水分后，再將它們改刀割成1公分左右的段兒，此外，提前準(zhǔn)備1一小塊五花肉，把它削皮打花刀后剁碎肉沫，喜歡吃辣點(diǎn)人，還要附加備些小米辣，一樣把它切成小丁，分別裝進(jìn)碗里預(yù)留。
第二步隨后，在鍋中倒進(jìn)適量冷水，與此同時(shí) ，添加少許的鹽和植物油，大火燒至燃燒后，然后將提早切好的豆角放入進(jìn)來，轉(zhuǎn)小火焯燙2分鐘撈起來，控干水分后，再度裝進(jìn)盤里預(yù)留，那樣焯出的豆角不但顏色發(fā)黃，而且還能避免造成營養(yǎng)成分的大量外流。