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肉末豆角炒多久熟( 六 )

生活百科豆角


6.加入適量鹽、雞粉、生抽、陳醋、辣椒油、芝麻油，拌約1分鐘至入味即可 。
小貼士：
焯豆角的時間要把握恰當，煮至其顏色翠綠即可 。否則，豆角煮老了 ， 會影響涼拌菜的獨特風味 。
肉末豆角
食材：
肉末120克，豆角230克，彩椒80克，姜片、蒜末、蔥段各少許，鹽2克，雞粉2克，蠔油5克，生抽、料酒、食用油各適量
做法：
1.洗好的豆角切成段，彩椒切丁待用 。
2.鍋中清水燒開，放入少許食用油、鹽 。
3.倒入豆角攪勻，煮1分30秒至斷生，撈出瀝干 。
4.用油起鍋，放入肉末 ， 快速炒松散 。
5.淋入料酒、生抽，翻炒勻 。
6.放入姜片、蒜末、蔥段，炒出香味 。
7.倒入彩椒丁、焯過水的豆角，翻炒均勻 。
8.加入少許鹽、雞粉、蠔油 ， 翻炒至食材入味即可 。
辣泡豆角
食材：
豆角300克，干辣椒5克，辣椒面6克，辣椒圈8克，蒜頭15克，鹽、白糖、白醋各適量，白酒5毫升
做法：
1.將洗凈的豆角切成長約2厘米的小段 。
2.把切好的豆角放入碗中，放入鹽、白糖、辣椒圈、蒜頭拌勻 。
3.再加入少許白醋、白酒、辣椒面、干辣椒，攪拌均勻 。
4.將拌好的豆角連汁裝入玻璃罐中，壓緊實 。
5. 蓋上瓶蓋擰緊，置于避光陰涼處靜置5天 。（溫度最好在8~16℃）
6. 酸辣豆角泡好啦~
牛肉豆角蛋炒飯
食材：
米飯180克，牛肉55克，豆角40克 ， 雞蛋液100克，蔥花少許，鹽3克 ， 雞粉2克，生抽4毫升，料酒5毫升，水淀粉4毫升，食用油適量
做法：
1.擇洗好的豆角切成丁 ， 牛肉切丁 。
2.牛肉裝入碗中，加入少許鹽、生抽、料酒、水淀粉攪拌入味 。
3.再加少許食用油拌勻，腌漬10分鐘 。
4.將米飯裝入碗中，倒入雞蛋液攪散攪勻 。
5.熱鍋中清水燒開，倒入豆角攪勻，煮約1分鐘撈出瀝干 。
6.再倒入牛肉攪勻，焯煮至轉色，撈出瀝干待用 。
7.熱鍋注油燒熱，倒入豆角、牛肉，翻炒勻 。
8.倒入米飯翻炒至松散 。
9.加入鹽、雞粉炒勻調味 。
10.撒入蔥花炒勻出鍋 。
豬肉燉豆角
食材：
五花肉200克，豆角120克，姜片、蒜末、蔥段各少許 ， 鹽2克，雞粉2克，白糖4克，南乳5克，料酒、生抽、老抽、食用油各適量
做法：
1.洗凈的豆角切成段 。
2.鍋中清水燒開，加入少許食用油、鹽 。
3.放入豆角攪勻，煮1分鐘撈出 。
4.燒熱炒鍋，放入五花肉炒出油 。
5.放入姜片、蒜末、適量南乳炒勻 。
6.再加料酒炒香，加入白糖、生抽、老抽炒勻 。
7.倒入適量清水、雞粉、鹽拌勻 。
8. 蓋蓋，小火燜10分鐘至五花肉軟熟 。
9. 揭蓋，放入豆角攪勻，小火燜4分鐘 。
10. 放入少許蔥段炒香即可出鍋 。
小貼士：
豆角不宜燜煮太久，以免過于熟爛 ， 影響其脆嫩的口感 。

肉末豆角炒多久熟

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