肉丸跟什么菜一起燒湯 _肉丸

肉丸加什么菜一起做湯好吃？

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肉丸湯相信是大家日常生活當中經(jīng)常會吃到的一道菜，這個肉丸是很適合老人和小孩來食用的，這是因為其湯的味道清淡、丸子肉質(zhì)松軟，再家上各種配菜的話，一道丸子湯也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉絲都是不錯的選擇，下面就來給大家具體來說一說肉丸湯煮什么配料好吃。
一、空心菜丸子湯
材料：
空心菜500克，精肉100克，鮮香菇3朵，綠豆粉絲1把，香蔥1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、鹽、芝麻香油、生抽和水淀粉各適量
做法步驟：
1、準備材料。
2、空心菜清洗干凈后，擇下葉子備用。
3、香菇洗凈去蒂，切成碎末。香蔥和老姜分別切末備用。
4、精肉先切成小塊后，再剁碎成肉末。
5、取一只碗，將肉末放入碗中，加入蔥末、姜末、香菇末，再調(diào)入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均勻后，
6、按照一個方向用力攪拌上勁。
7、將調(diào)制好的肉餡做成肉丸。
8、湯鍋中注入清水，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火。將做好的肉丸放入沸水中繼續(xù)中小火至丸子浮起。
9、將綠豆粉絲在清水中浸泡15分鐘，
10、將浸泡好的綠豆粉絲放入湯鍋中，調(diào)成中火煮3分鐘，
11、然后放入空心菜葉，
12、并調(diào)入鹽，空心菜葉變色后即可起鍋。
二、芥菜豆腐丸子湯
主料：豆腐200g，薺菜100g，肉末150g ，小油菜200g
配料：蔥適量
調(diào)料：生抽2湯匙，料酒3湯匙，鹽和雞精適量
做法：
1、豆腐、肉末和薺菜準備好。
2、小油菜洗凈瀝干水分備用。
3、薺菜切碎
4、肉末中加入蔥花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓勻。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的薺菜，調(diào)入鹽和雞精。
8、把所有材料調(diào)勻。
9、燒一鍋水，保持將開未開的狀態(tài)，然后把調(diào)好的材料揉成小圓球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之后，加入小油菜。
12、最后調(diào)入鹽和雞精即可享用鮮美的薺菜豆腐丸子湯啦!

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肉丸可以和香菇、胡蘿卜、玉米、蓮藕、冬瓜、豆腐、番茄、粉絲、波菜、大白菜、上海青等搭配煮湯。肉丸湯味道鮮美，不需要放過多的調(diào)料，一般放食鹽、食用油、小蔥、姜末等即可。
如果自己制作肉丸，豬肉可以用機器打碎，也可以手工剁，不過手工剁的口感會更好，更有嚼勁。
在肉末里添加蔥花、姜末、食鹽、食用油、淀粉后順著同一個方向攪拌，這樣做出來的肉丸一般不松散。
如果是做肉丸青菜湯，青菜不需要那么早放，一般煮到肉丸由紅色變?yōu)榘咨珪r加入青菜比較合適，繼續(xù)煮幾分鐘便可以出鍋了。
###其它資料參考###1、首先，我們要先準備肉丸，當然種類也是多種多樣的。牛肉丸還有瘦肉丸等等。我們可以選擇其中的一種，當然混合著也是非常好吃的，我們可以用各種各樣的肉丸混合搭配在一起。首先準備好肉丸后，我們就把它清洗干凈。如果你想切開來的話也是不錯的。可以切開兩半，當然也可以切開絲半，如果想切成肉丸絲的話也是非常美味的。肉丸絲的意思就是把肉丸切的很小很?。?就像胡蘿卜絲一樣。