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燉魚湯什么時候放香菇( 二 )

生活百科香菇


香菇鯽魚湯的做法
材料:新鮮鯽魚1條,香菇5朵,小油菜30克,冬筍30克,鹽3克
做法:先把鯽魚去腮、內(nèi)臟、洗凈 。放入油鍋里炸成金黃色 。香菇洗凈泡軟,冬筍剝?nèi)ネ鈿ぁ⑶衅?小油菜洗凈 。將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯,大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,加鹽調(diào)味即可 。
注意:要做出香濃味美、奶白色的魚湯,可先將魚放入油鍋中煎一下,再注入清水燉煮,魚湯就會變得像牛奶一樣白 。鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況,還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋,有奇特的緩解功效 。
香菇的種類或制作工藝不同,在泡發(fā)時間上也會有不同,不過一般泡2～5個小時后用手觸摸感覺完全軟化即可,不宜長時間浸泡 。并且泡發(fā)香菇時,以70℃左右的溫?zé)崴疄橐?。還有一點(diǎn)要提醒的是,泡香菇的水不要倒掉完全可以再利用 。
###其它資料參考###主料香菇3朵鯽魚1條輔料大蔥半根姜1小塊蒜3瓣
步驟
香菇鯽魚湯的做法步驟11.所有材料準(zhǔn)備好 。
香菇鯽魚湯的做法步驟22.香菇洗凈切片，大蒜，姜，大蔥都切好備用 。
香菇鯽魚湯的做法步驟33.砂鍋里面放入3升水，把我們剛剛準(zhǔn)備好的香菇姜蒜大蔥放入鍋里面，小火慢慢燒 。
香菇鯽魚湯的做法步驟44.那邊先熬著 ， 我們開始處理鯽魚 。鯽魚身上劃斜刀，大蔥姜切好 。
香菇鯽魚湯的做法步驟55.熱鍋涼油，待油溫7成時放入蔥姜爆香
香菇鯽魚湯的做法步驟66.接著放入鯽魚 ， 注意會濺油出來 。也可以提前把鯽魚身上的水弄干一點(diǎn)，這樣不會濺太多油 。
香菇鯽魚湯的做法步驟77.煎好一面翻過來再煎反面，我沒有弄好，魚皮給弄破了 。有時候煮飯，寶寶會鬧，所以會分心，抱歉抱歉！
香菇鯽魚湯的做法步驟88.煎好以后 ， 把魚放入砂鍋中，這時砂鍋里面的水已經(jīng)是溫水了 。想要熬出牛奶般的魚湯，一定要把魚煎一下，這樣也會更香 。
香菇鯽魚湯的做法步驟99.水開以后，開小火熬，熬至湯變成奶白即可 。我熬了40分鐘就熬出來了 。
###其它資料參考###香菇屬于菇類，大家都知道菇類的食物基本都是發(fā)物，因此，搭配的時候要多加注意 。那么，鯽魚湯可以放香菇嗎？香菇鯽魚湯怎么做好吃？
鯽魚湯可以放香菇嗎
鯽魚湯里面是可以放香菇的，而且香菇比較香，和鯽魚湯一起吃可以讓鯽魚湯更香 。
一、材料
新鮮鯽魚1條，香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽3克
二、做法
1、先把鯽魚去腮、內(nèi)臟、洗凈 。
2、放入油鍋里炸成金黃色 。
3、香菇洗凈泡軟，冬筍剝?nèi)ネ鈿ぁ⑶衅∮筒讼磧?。
4、將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，加鹽調(diào)味即可 。
小貼士
1、要做出香濃味美、奶白色的魚湯，可先將魚放入油鍋中煎一下，再注入清水燉煮，魚湯就會變得像牛奶一樣白 。
2、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)，常食不僅可以改善皮膚粗糙的狀況，還對因壓力、睡眠不足等因素導(dǎo)致的皺紋，有奇特的緩解功效 。
香菇鯽魚湯的功效
鯽魚味甘性溫，具有利水消腫等功效，可以改善妊娠小便不順暢等不適 。
鯽魚富含蛋白質(zhì)和鋅．這兩種元素均是提高免疫力的重要營養(yǎng)素．所以食用鋅可以提高身體的免疫力 。增強(qiáng)抵抗疾病的能力 。特別適用于需要食補(bǔ)的人群食用．香菇也是食補(bǔ)的重要材料，兩者共同食用 。能夠增強(qiáng)抗病毒的能力．有效的提高免疫力 。香菇中的微量元素可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長．提高機(jī)體預(yù)防腫瘤的能力 。

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