###其它資料參考###胡蘿卜能榨出黃色的汁 。
胡蘿卜（carrot），別名紅蘿卜、丁香蘿卜、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿卜等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質(zhì)的根作為蔬菜來食用 。
胡蘿卜每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A ， 能防治夜盲癥和呼吸道疾病 。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏 。分布于世界各地，中國南北方都有栽培，產(chǎn)量占根菜類的第二位 。可抗癌 ， 有地下“小人參”之稱 。
###其它資料參考###一、胡蘿卜汁
胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A 。胡蘿卜中還含有一種能夠降低血糖的成分 。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用胡，蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力 。
現(xiàn)代研究證明，患有潰瘍病的人 ， 飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀 ， 胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用 。
二、番茄汁
番茄汁含有多種維生素以及有機(jī)酸 ， 有機(jī)酸除了保護(hù)維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進(jìn)鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質(zhì)，這是其他蔬菜所不及的 。
番茄所富含的維生素C、大量的檸檬酸及蘋果酸，可促進(jìn)胃液的生成，加強(qiáng)對油膩食物的消化等，番茄中含有的維生素還可以有保護(hù)脆弱的血管 ， 并改善心臟工作機(jī)能 ， 常飲用番茄汁還有利于皮膚健美 。
三、芹菜汁
芹菜含有豐富的蛋白質(zhì)和大量的纖維素 ， 具有健胃、利尿、降血壓、鎮(zhèn)靜、止血、治療便秘的功效 。芹菜汁的味道清香 ， 有利于增強(qiáng)人的食欲 。
四、黃瓜汁
黃瓜中含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 含水量達(dá) 98%，每100克鮮黃瓜，含蛋白質(zhì)0.6克、脂肪0.2克、碳水化合物2.0克 。此外，黃瓜還含有粗纖維、維生素B1、核黃素、煙酸、維生素C等多種維生素 。
黃瓜入藥始載于《本草拾遺》 ， 中醫(yī)認(rèn)為其性涼味甘無毒，入脾、胃、大腸三經(jīng) 。有生津止渴，除煩解暑，消腫利尿，治咽喉腫痛 ， 四肢浮腫、熱痢便血 。
五、白菜汁
白菜對于促進(jìn)造血功能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效 。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱視外，還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對機(jī)體的毒害 。
當(dāng)牙齦感染引起牙周病時，飲用白菜和胡蘿卜混合汁 ， 不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C ， 同時還可以清潔口腔 。
白菜中的纖維素不但能起到潤腸 ， 促進(jìn)排毒的作用，還能促進(jìn)人體對動物蛋白質(zhì)的吸收 。大白菜富含大量的粗纖維，可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥 。
【什么菜可以榨五顏六色的汁】參考資料來源：人民網(wǎng)-常喝這5種蔬菜汁可“喝走”腸道毒素
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