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怎么知道放多少茶葉( 九 )

生活百科茶葉


3．沖泡時間和次數
茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論 。如用茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鐘后，便可飲用 。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶)：水溫較低，則難以泡出茶味；而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久 ， 茶湯變冷，色、香、味均受影響 。改良沖泡法是；將茶葉放入杯中后 ， 先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用 。當喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前后茶湯濃度比較均勻 。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50~55％；泡第二次，能浸出3......>>
問題五：普及一下泡一杯茶到底放多少克茶葉合適綠赤指口袋妖怪綠、赤坂火葉指口袋妖怪火紅、葉綠還有綠寶石和紅寶石
問題六：一杯茶和一壺茶應該放多少克茶葉？泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據茶葉用量 。每次茶葉用多少 ， 并沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定 。
茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異 。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1：50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150―200毫升 。如飲用普洱茶 ， 每杯放5--10克 。如用茶壺，則按容量大小適當掌握 。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一 ， 甚至更多 。
用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系 。在 *** 、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，當地又缺少蔬菜 ， 因此茶葉成為生理上的必需品 。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多 。華北和東北廣大地區人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少 。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多 。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶 。茶具雖小，但用茶量較多 。
茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關 。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多；年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少 。總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃；茶少水多，則味淡 。有人曾做過這樣一個試驗：取四只茶杯 ， 各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升 。5分鐘后審評茶湯滋味，結果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃 ， 加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡 。
泡茶水溫
古人對泡茶水溫十分講究 。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯(即指燒開水煮茶――作者注)最難，未熟則沫?。?過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者 ， 過熟湯也 。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難 。”明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩 。蟹眼之后，水有微濤，是為當時；大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時；過則湯老而香散，決不堪用 。”以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮 。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳 。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老” 。此時，溶于水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色 。培養沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡 ， 而且茶浮水面 ， 飲用不便 。

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