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怎么知道放多少茶葉( 十 )

生活百科茶葉


泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定 。高級綠茶 ， 特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100℃的沸水沖泡 ， 一般以80℃左右為宜 。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞 。而在高溫下 ， 茶湯容易變黃，滋味較苦(茶中咖啡堿容易浸出)，維生素c大量破壞 。正如平時說的，水溫高，把茶葉“燙熟”了 。泡飲各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶，則要用100℃的沸水沖泡 。如水溫低，則滲透性差，茶中有效成份浸出較少 ， 茶味淡薄 。泡飲烏龍茶、普洱茶和花茶，每次用茶量較多，而且茶葉較極老，必須用100℃的沸滾開水沖泡 。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具 ， 沖泡后在壺外淋開水 。少數民族飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮 。
一般說來 ， 泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關 ， 水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃；反之，水溫愈低，溶解度愈小 ， 茶湯就愈淡 ， 一般60℃溫水的浸出量只相當于100℃沸水浸出量的45―65％ 。
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問題七：茶葉該放多少才適量，一、按比例投茶
不同品類的茶葉由于制作工藝的差異，沖泡時茶水比例也存在著一定的差異 。
一般而言，紅茶、綠茶的茶水比例是1:50烏龍茶的茶水比例是1:22，這樣就可以估算出你大概要加多少干茶 。
比方說，你手上的壺能裝400毫升的水，那么差不多放8克的茶葉是比較合適的 。
二、按體積投茶
普遍來說，綠茶和黃茶是公認為的最鮮嫩的茶類，且經過揉捻，內含物質出得塊 ， 蓋碗沖泡的時候，放剛好覆蓋滿蓋碗底部的量即可 。
白茶沒有經過揉捻，僅僅是鮮葉采摘后經過萎凋、干燥制作而成的茶類 。
干茶普遍較輕且蓬松，投茶量會比較大，散茶約占蓋碗容量的3/4或1/2白茶餅的話，差不多占蓋碗容量的1/5即可 。
紅茶的投茶量與綠茶相似，差不多也是覆蓋滿蓋碗底部的量，不過可以比綠茶稍稍多一些 。
紅茶分為大葉種茶和小葉種，大葉種紅茶占的體積大，泡茶時的投茶量要比小葉種紅茶更多 。
烏龍茶的品類繁多，但還是可以按照外形大致分為條形烏龍和球形烏龍 。
條形烏龍的投茶量差不多占蓋碗容量的1/5到1/3，球形烏龍則蓋過蓋碗底部就可以了 。
泡茶本身是個逐漸熟練的過程，豐富的泡茶經驗帶來的并不是教條般的條條框框，而是更加隨性自在的喝茶 。
問題八：每天喝多少茶合適柴米油鹽醬醋茶，生活中缺一不可 。除了吃飯滿足人體正常需要外 ， 喝茶也是極其重要的一環 。不少人早上一起來就沏上一杯莞香茶 ， 開始了一天的生活 。那么，每天喝多少茶才合適呢？物極必反的道理，人人皆知，喝茶有許多好處，但茶性寒涼，不可以無止境地喝，應掌握一個度 。喝茶太少，作用不大 。那么一天應該喝多少茶葉才合適呢？ 據介紹，喝茶過量 ， 會使體內水分增加，血液循和心跳加快，心腎負擔加重，導致植物神經功能失調 ， 并引起茶堿在胃內積聚，胃液分泌受到抑制，妨礙消化 。尤其是濃茶不宜多喝 ， 因為茶葉中的生物堿如果在人體內含量過高 ， 就會強烈 *** 大腦神經，心跳加快，從而產生心悸、頭痛、失眠、尿頻等癥狀，還會引起腸胃道的病理變化．乃至引發潰瘍 。喝茶多了，茶中的鞣酸大量積聚．容易與維生素Bl結合 ， 使維生素B1的含量降低而影響食欲 ， 而且還會引起神經過敏．反而容易感到勞 。據稱，用茶來防病或治?。?要根據醫生的指導，按一定的量來服用 。從茶葉的藥效成分、營養價值等綜合因素來考慮 ， 茶不宜泡的太濃，這當然因人而異，但每天每人的茶葉用量應控制在5-15克左右 。如果運動量大消耗多．或者進食偏多的人．每天的茶葉用量15-20克比較適宜 。食肉量多的人，每天的茶葉用量可高達30克左右 ， 這樣有助于消化 ， 減少脂肪的積聚，反之，體弱多病的人，心動過速、神經衰弱、缺鐵性貧血患者就應該少喝、甚至不喝茶 。日飲茶水應幾多每天需要攝入多少茶才能達到養生健體的效果呢？保健經書：1.洋眼看中國茶：英國現在提出了一個口號叫做：“為了健康 ， 請每天喝4杯茶 。”在一個以咖啡和可可為主要飲料的西方國家，竟然出現了這樣的現象，可以想象，茶在全世界是多么流行了 。這些年來，飲茶的人數在全世界呈現上升的趨勢，西方人通過實驗證實：茶對于健康來說確實比咖啡要好得多 。就連外國人都意識到了茶的重要保健功效，身為茶之故鄉的人民，還有很多青少年貪圖碳酸飲料和咖啡，看來茶葉的保健功效還應當大力地宣傳 。2.：有些報道說，要想通過喝茶達到保健的效果，每天至少要喝10杯以上的茶 ， 茶中的有效成分才會起作用 ， 這與英國人說的4杯有很大的出入 。10杯還是4杯 ， 區別在于是用多大的杯子 ， 因此 ， 用飲茶的杯數來確定數量是不準確的 。茶中最重要的養生成分是茶多酚，據相關專家估算，每克茶葉大約含有200毫克茶多酚，假設每天喝6克茶葉，通過兩次沖泡后 ， 浸出的茶水中可以含有1200毫克茶多酚，如果人體對此的吸收率能達到50\%，我們也可以攝取到600毫克的茶多酚，而人體每天只要能攝入達300毫克茶多茶歸屬食品的范疇，如同米飯、饅頭 。可以喝 。但是 ， 一、切忌空腹喝茶 ， 因為茶葉中的咖啡堿會促進胃酸分泌、助消化、容易產生饑餓感、也就是會加重腸胃在空腹時的胃酸分泌，容易胃部不適 。二、飯后半小時后 ， 再飲用茶比較適合 。三、少量、或者不要飲用過濃的茶湯 。隔夜茶茶湯不建議飲用，茶湯中的營養物質、同樣是微生物的最愛，放置6個小時以上的茶湯 ， 就不要飲用了 。容易拉肚子 。

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