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蝦皮用什么打粉( 二 )

生活百科蝦皮


蝦皮的營養(yǎng)價值很高，就以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量來說，每100克蝦皮含39.3克，遠遠高于黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品，以及牛肉、豬肉、雞肉等肉產(chǎn)品
蝦皮的另一大特點是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富 ， 除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量分別為991毫克和582毫克，所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱
蝦皮還有一種重要的營養(yǎng)價值——蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑搖粉之前要將蝦皮洗一下 ， 去咸味!蝦皮粉做好后可以當做寶寶調(diào)味料 。
補鈣現(xiàn)在仿佛是全民健身的頭等大事，因為動不動就會被人說“缺鈣”，據(jù)說因為現(xiàn)在的食物因為都是速生所以都缺鈣，所以吃了這些食物的人更缺鈣，藥補不如食補，按照經(jīng)驗 ， 蝦皮是含鈣很高的食物，將磨好的蝦皮粉放在粥或者雞蛋羹里，既美味又補鈣，其實不光是給寶寶吃了補鈣，一家人吃了都補鈣 。
二、寶寶吃的蝦皮粉應(yīng)該如何制作
材料：蝦皮適量
具體步驟：
1、將買來的蝦皮(買不含鹽和添加劑的蝦皮最好，就不用做處理了)洗凈表面鹽分，晾干 。
2、蝦皮在清水中泡洗三次 ， 每次泡30分鐘左右 。
3、泡洗后的蝦皮瀝干水分備用 。
4、將蝦皮放入微波爐中高火一分鐘(目的是為了使蝦皮變脆，易于磨粉，具體時間要根據(jù)自家的微波爐以及蝦皮的多少來調(diào)整，小心別糊了) ， 然后晾涼 。
5、把蝦皮放到鍋里，開小火，慢慢翻炒，烘干蝦皮，蒸發(fā)掉蝦皮中的水分 。翻炒烘干的過程中一定要有耐心并且不斷翻攪 。避免烤糊 。烘烤到用手一捏就碎的程度 。
6、把烘干水分的蝦皮盛出來晾涼，將蝦皮放入磨干粉的攪拌機中打成細粉即可，然后放入密封瓶中保存，吃的時候用干凈的勺取出即可 。
7、把打碎的蝦皮粉裝到一個干凈的瓶里 ， 方便保存 。可以用它做菜，做湯，做餡等等 。
三、在哪些情況寶寶不能吃蝦皮粉
1、蝦皮含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì) 。所以寶寶吃蝦皮粉的話，最好是將蝦皮做一些處理 。具體方法是:用水多泡幾遍，隨后再焯一下 。或者 ， 在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的 。
2、如果是患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的寶寶不宜吃蝦，容易使得過敏性鼻炎，支氣管炎 ， 過敏性皮炎復(fù)發(fā) 。
3、蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬的寶寶不能食用 ， 會使得皮膚疥癬更嚴重 。
4、因為蝦皮含鈣高 ， 因此不能在晚上給寶寶吃，容易引發(fā)尿道結(jié)石 。
雖然蝦皮粉含有豐富的鈣元素，但很多時候矛盾都是相互作用的 ， 有利亦有弊，寶寶吃蝦皮粉有時候也可能引起某些疾病的加重或者復(fù)發(fā)的，所以家長們給寶寶吃蝦皮粉的時候最好要根據(jù)寶寶的個人情況進行判斷，如果寶寶不適合吃蝦皮粉，最好不要吃哦 。
###其它資料參考###2、蝦皮加水浸泡半小時 ， 檸檬一起加入浸泡 。也利用浸泡將蝦皮洗洗干凈 。
3、泡完瀝干水分 。
4、平底鍋加熱 ， 放入蝦皮 ， 小火來回翻炒，直到炒干，差不多干的時候可以晾涼了 。tips：剛開始有些濕，火大些沒事，慢慢水蒸發(fā)完了，就要小火了 。
5、放涼后，放入料理機打碎，破壁機打的會更碎些 。
6、打完繼續(xù)放入平底鍋翻炒 。
7、炒干后放涼裝罐 。冷藏一個月，冷凍半年 。用它來給食物提鮮，不僅寶寶輔食可以用，大人飯菜都能加，用習(xí)慣了消耗的很快 。

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