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自制龍眼干曬多久才好( 二 )

生活百科桂圓


3、安神理氣
因?yàn)辇堁酆写罅康蔫F、鉀、鈣等重要微量元素 。，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以促進(jìn)人體血液循環(huán)，也是血紅蛋白再生的重要組成部分 。因此可以大大改善貧血引起的心悸、失眠、健忘等一些癥狀 。
結(jié)論:通過(guò)上面的介紹，我們也知道了如何把新鮮的桂圓做成桂圓干 。只要按照這個(gè)方法做，就能吃到最美味的桂圓干 。

###其它資料參考###1.首先需要準(zhǔn)備龍眼若干，可以根據(jù)自己的需求選擇數(shù)量 。龍眼一定是要新鮮的 ， 口感吃起來(lái)不一定甜的也沒(méi)事，曬成干之后自然會(huì)變甜 。
買(mǎi)的龍眼最好是買(mǎi)整串的 。以防后期曬龍眼是遇上下雨天氣時(shí)，收比較方便，掛也比較方便些 。用剪刀把需要的龍眼剪下來(lái)，剪成一顆顆的（需要記住的是，龍眼要帶有柄，不過(guò)一點(diǎn)點(diǎn)就可以了）；
2.根據(jù)龍眼的數(shù)量，選擇適量大小的鍋，向鍋里倒入適量的水，掌握好水的高度，最好是能夠浸過(guò)龍眼，之后開(kāi)大火煮至沸騰；
3.把剛才剪好的龍眼放入開(kāi)水里面，焯一下，第一可以起到去除農(nóng)藥作用，第二是殺菌作用，第三是斷生 。焯的時(shí)間控制在1-2分鐘即可 。之后就可以把龍眼撈起來(lái)，拿到太陽(yáng)下曬了；
4.如果住頂樓的人有露臺(tái)最好 ， 放陽(yáng)光燦爛自暴曬即可 ， 晚上注意要收進(jìn)來(lái)，否則會(huì)被露水打濕 。晚上可以放在通風(fēng)處吹吹風(fēng) 。
5.大個(gè)的龍眼應(yīng)該要曬比較久，可以曬幾天之后，掰開(kāi)一個(gè)去試吃看看是不是自己喜歡的口感，可以根據(jù)個(gè)人的口感喜愛(ài)來(lái)決定曬得時(shí)間；
一般像大太陽(yáng)的晴朗天氣，而且放露天處曬的話(huà)，一星期就搞定了 ， 如果放在陽(yáng)臺(tái)內(nèi)曬的話(huà)，時(shí)間可能要久一些些了，半個(gè)月應(yīng)該就可以了，天氣天干物燥 ， 正是好曬的季節(jié) 。
注意事項(xiàng)：
1.在曬的期間需要特別注意不要被雨淋到，要不然可能會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)子或里面的肉會(huì)發(fā)霉的；
2.如果龍眼煮的時(shí)間太久了那龍眼的殼就會(huì)裂，裂了是不能拿去曬的，所以在煮的時(shí)候需要注意鍋中龍眼的情況 ， 注意龍眼殼是否破裂 。
擴(kuò)展資料：
制作方法：
①選料：選用充分成熟、果粒完整的果實(shí) 。
②剪粒：把果粒從果穗上剪下 ， 留梗長(zhǎng)度為1.5毫米，剔除破果 。
③浸水：將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘 ， 并洗凈灰塵 。
④過(guò)?。航墓谷胩刂埔×苛甲?5公斤，在搖籠內(nèi)撒入250克干凈的細(xì)沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹(shù)枝上 ， 由兩人兩相對(duì)握緊籠端手柄 。
急速搖蕩6—8分鐘，使果實(shí)在籠中不斷翻滾摩擦，待果殼轉(zhuǎn)棕色干燥時(shí)即可 。沙搖能使果殼薄變光滑，便于烘干，但不能把果殼磨得太薄 ， 否則在焙干時(shí)，果殼易凹陷 。
⑤初焙：將果實(shí)均勻地鋪在焙灶上，一般灶前沿鋪放厚度為17厘米，后沿為11厘米 。每次可焙龍眼300—500公斤 ， 燃料可用木炭或干樹(shù)枝，鋪放后8小時(shí)翻動(dòng)一次 。
分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼分別裝入竹籮中 ， 然后先把原來(lái)在上層的龍眼倒入焙席粑平，再倒入中層的，最后倒入下層的 。8小時(shí)后，進(jìn)行第二次翻動(dòng)，方法同第一次 。再經(jīng)3—5小時(shí)烘焙后可起焙，散熱后裝籮存放 。
⑥再焙：經(jīng)初焙處理的龍眼干經(jīng)2—3天后，果核與果肉水分逐漸向外擴(kuò)散 ， 果肉表面含水量比剛出焙時(shí)增多，需再次烘焙 。再烘焙時(shí)須用文火，時(shí)間約為12小時(shí)，中間翻動(dòng)數(shù)次，當(dāng)用手指壓果無(wú)果汁流出、剖開(kāi)后果核呈栗褐色時(shí)即可出焙，出焙后需散熱24小時(shí) 。

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