烤箱做肉松需要烤多久 _肉松

如何自制肉松？

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家庭自制肉松的做法如下：
1、把肉切成厚片，鍋里倒入水，把豬肉的所有調(diào)料包括肉一起丟進去用中火煮，直到把肉煮的很爛再關(guān)火，把肉撈出來，瀝干水分，晾一會。
2、當(dāng)肉晾的比較干的時候用手把肉片撕開，撕成絲絲，撕的越細(xì)越好。
3、當(dāng)撕的比較細(xì)的時候可以拿搟面杖搟一搟，把搟扁的肉絲拿手抓一抓，搓一搓，然后再撕，再晾干一會，再重復(fù)上面的動作(做肉松就是整成絲這一步比較麻煩，耐心耐心)直到弄成自己滿意的絲絲就可以了。
4、撕的越細(xì)越好。
5、把弄好的肉絲倒進炒鍋里，開小火，開始翻炒，看到出了水蒸氣，再倒入色拉油，繼續(xù)翻炒，等油被肉松吸收后再加入醬油，等醬油被吸收后再加入生抽，等液體的調(diào)料都加完了開始加入糖鹽椒鹽，最后加入雞精(給嬰幼兒吃可以不加雞精).這個時候可以自己適當(dāng)調(diào)節(jié)肉松口味，自己滿意就好.不停翻炒到?jīng)]有水分即可。
6、密封罐保存。

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烤箱版肉松的做法
豬肉洗凈，切成小塊放在鍋里加入水、蔥段和姜片，煮沸后把白沫撇出，煮到肉軟、熟透后撈出放涼。烤箱版肉松的做法步驟1
裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎，壓不碎的用手撕一下，都撕成細(xì)絲狀。烤箱版肉松的做法步驟2
依次放入老抽、耗油、糖、鹽拌勻烤箱版肉松的做法步驟3
倒入鋪好錫紙的烤盤中，平鋪勻烤箱版肉松的做法步驟4
放入德普烤箱內(nèi) ，風(fēng)扇焙烤檔，150度，每5分鐘翻拌一次，25分鐘即可。烤箱版肉松的做法步驟5
成品?。≌庋齔隼吹娜饉墑潛冉洗值模?。吃著很過癮，如果想要那種蓬松的，可以在烘烤的過程中拿出來反復(fù)捶打幾次。烤箱版肉松的做法步驟6
小貼士
喜歡口味重一些的朋友，調(diào)料可以多加點；在最后的時候可以在里面加入一些白芝麻增加香味。
喜歡更松軟一些，可以用料理機打碎一些。
###其它資料參考###制作方法一
帶皮后腿肉一斤半左右，洗凈，依橫條紋切成2cm厚的肉塊（這樣，肉的厚薄就決定了肉絲的長度）放到開水鍋里煮熟，撈出后，純精肉（肥肉炸油）撕成細(xì)絲，越細(xì)越好：肥肉切絲，放到鍋里炸成豬油，炸出來的油渣炒菜吃很香，炸好的豬油就留在鍋里好了。
警告一下：
千萬不可蓋蓋子，不然蒸氣水滴到油鍋里發(fā)出的響聲能嚇?biāo)廊耍?撕好的肉絲都放到豬油鍋里，加醬油、料酒、糖、雞精、十三香（也可以用別的香料來代替），炒，不停的炒，在鏟、輾、翻的過程中肉絲越來越細(xì) ，這個過程手很酸，有條件的最好有個后備助手，兩個人換著炒：炒干后如果有些絲還太粗，可以等涼后用手輾細(xì)些。
制作方法二：
原料：
瘦豬腿肉300克、紅糟75克、黃酒75克、白糖45克、清湯700克。
做法：
1、將豬腿肉去皮去筋，切成小塊，放入開水里川一下，拔去血水后取出放好。
2、將紅糟、酒、糖放入熱豬油鍋略炒，然后將肉塊放下一同炒透后，加上清湯，用溫火慢慢地?zé)?。待肉燒成漿糊狀后（越爛越好），再用極小的溫火邊燒邊炒，直至湯汁完全收干，肉料泡起發(fā)松，取出。
肉松
內(nèi)容: 原料：
（1）瘦豬肉250克
（2）醬油2大勺（太多會咸），姜2片，黃酒1大勺，糖一平勺（視口味可調(diào)節(jié)）