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烤箱做肉松需要烤多久( 二 )

生活百科肉松


（3）干燥的清潔玻璃瓶（盛液體500克的瓶子 ， 我們用的是蜂蜜瓶子）
過程：
1. 將肉切去筋、膜，順著紋路切成2厘米長的細(xì)條 。
2. 將肉條放入鍋內(nèi)，加水煮，水量要完全沒過肉 。鍋開后用小火 。
3. 肉煮熟后放入原料（2） ， 如果水已不多可以再加點(diǎn)水 ， 多煮一會兒，讓味道進(jìn)入肉中 。
4. 肉條已經(jīng)爛熟，而且湯不多，快要完全收干的時候，關(guān)火 。用大木勺或其他工具（我本來用鏟子，但是感覺不如大勺有圓底好用）將肉條完全碾碎，越碎越好 ， 大約需要10分鐘 。完全碾碎后就看不到湯了 。
5. 將火打開，用小火，不斷翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，顏色變成金黃色，手感適當(dāng)時關(guān)火，倒入（3）中 。
建議：
1. 因為做時未加防腐劑和鹽，建議放入冰箱保存 。
2. 250克肉大約可以做一整瓶，量比較合適 。可以隔一段時間做一次 。
黃金肉松
制作方法:
主 料： 豬肉
輔 料： 咖喱粉 醬油 鹽 糖
1、將肉放在水里煮幾分鐘，然后去血沫 。
3、然后切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋里 。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費(fèi)氣 。
4，用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一
###其它資料參考###用料
鹽15克
糖30克
植物油40克
芝麻若干
海苔若干
里脊肉1000克
生姜1塊錢
蒜三瓣
蔥1塊錢
原味肉松之烤箱版的做法
1、肉剔除筋膜肥油等 ， 切成大塊，飛水小火煮沸撇去血沫 。
【烤箱做肉松需要烤多久】2、肉塊加姜片、蒜瓣、蔥結(jié)放入高壓鍋，放冷水，大火上氣后再燉18分鐘 。
3、燉好的肉用搟面杖敲散，（我用小熊和面機(jī)揉了3分鐘，把肉揉散）
4.把肉絲裝入烤盤 ， 加入植物油、剪碎的海苔、芝麻 ， 攪拌均勻，120度烘烤75分鐘，期間翻動攪拌幾次 ， 使得肉松受熱均勻 。
5.烤箱的肉松涼了之后 ， 戴手套把肉松搓揉抖散，就會有蓬松的肉松
﹉﹉因為做給孩子吃，所以調(diào)料放得很少，但是有海苔跟芝麻還蠻香的 。喜歡吃重口的可以放辣椒油、咖喱料做 。
###其它資料參考###1、肉切小塊，姜切多了，蔥段 ， 花椒，桂皮，我沒拿高壓鍋 ， 有沙煲，就燉了1小時，肉爛了就好了 。
2、煮好了就撕小條，放點(diǎn)橄欖油 ， 鹽，糖 。
3、烤箱自己的溫度自己定，我的180度，25分鐘 ， 沒隔3-4分鐘翻一翻，烤到水分干了 。
4、料理機(jī)打碎，就ok了 ， 因為大人吃的就放鹽了，嬰兒不用放調(diào)味 。
###其它資料參考###用面包機(jī)做肉松面包有點(diǎn)麻煩，具體為：
1、按照你的面包機(jī)主食面包配方 ， 配制面團(tuán)配料 。
2、按順序?qū)⑴淞贤度朊姘鼨C(jī) 。
3、啟動發(fā)酵選項 。
4、完成發(fā)酵完成后取出面團(tuán) 。
5、搟面排氣后制作面包坯 ， 將肉松和醬料卷入其中 。
（注意面團(tuán)大小要能夠放入面包桶）
6、將面包坯放入面包桶，刷上蛋液 。
7、等面包坯再次發(fā)酵至面包桶2/3至3/4位置 。
8、啟動面包機(jī)烘烤選項，大約15—20分鐘即可制作成功 。
###其它資料參考###主料：
肉有多少用多少花椒少許大料少許醬油一點(diǎn)點(diǎn)
1.肉切塊涼水下鍋煮開后撈出來
2.加各種調(diào)料燉香，時間和家里常規(guī)燉肉一樣就可以 。
3.燉熟后，撈出，等肉表面水分干了后，用刀剁碎…越碎越好

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