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把絲香蕉怎么做好吃嗎( 二 )

生活百科香蕉


###其它資料參考###拔絲香蕉做法：
原料：香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克 ， 雞蛋清60克 。
植物油800克(實耗約50克)，白糖160克 ， 黑、白芝麻6克 。
制作：
(1) 將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在面粉上滾蘸一層 。
(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊 。
(3) 把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊 ， 一個一個地放入油中浸炸 。炸到淺黃色后，撈出控凈油 。
(4) 炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時，倒入香蕉塊、黑、白芝麻，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成 。
特點：
色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心 。
拔絲香蕉的特色：
拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統名菜，屬魯菜系 。菜品外脆里嫩，甜糯可口 。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心 。山東是拔絲菜的發祥地，著名菜肴還有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等 。
其營養價值豐富
香蕉在人體內能幫助大腦制造一種化學成分——血清素 ， 這種物質能刺激神經系統，給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號，甚至還有鎮痛的效應 。因此 ， 香蕉又被稱為“快樂食品” 。美國醫學專家研究發現，常吃香蕉可防止高血壓，因為香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子，有抵制鈉離子升壓及損壞血，拔絲香蕉管的作用 。
他們還認為 ， 人如缺乏鉀元素，就會發生頭暈、全身無力和心率失常 。又因香蕉中含有多種營養物質，而含鈉量低，且不含膽固醇，食后既能供給人體各種營養素，又不會使人發胖 。因此，常食香蕉不僅有益于大腦，預防神經疲勞，還有潤肺止咳，防止便秘的作用 。

###其它資料參考###食材與明細
香蕉適量
白糖適量
油適量
面粉適量
蛋清適量
淀粉少許
難度普通
時間十分鐘
口味甜味
工藝拔絲
拔絲香蕉的做法步驟
1.
準備香蕉 白糖 油 。
2.
把香蕉切成滾刀狀 。
3.
把香蕉塊均勻的裹上淀粉 。
4.
用面粉 蛋清和少許淀粉調成的糊 。
5.
把香蕉塊裹上面糊下油鍋炸 。
6.
炸定形撈起，把油燒熱再炸一次 。
7.
第二次下油鍋炸的 ， 撈起待用 。
8.
少許油加白糖炒（中小火） 。
9.
不要停一直炒 。
10.
炒好的糖漿 。
11.
把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿 。
12.
看看裝盤的香蕉 。
溫馨小提示
香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，有快樂食品之稱 ， 且對便秘有很好的療效，是胃病、便秘患者最理想的食療佳果 。
###其它資料參考###拔絲香蕉
主料
香蕉5條白糖2兩
面粉2兩雞蛋1個
拔絲香蕉的做法步驟
1. 切好香蕉 ， 五跟切斷
2. 倒入能末過香蕉的油量
3. 用生粉或則面粉和香蕉 。
4. 油燒熱，放入榨香蕉，有點黃的時候拿出
5. 拿出香蕉
6. 加入少許油，糖和水，把糖煮化 。
7. 不停的打圈，讓他起泡，大泡 。不停的滑動 。火不可一下子很大，容易糊 。
8. 糖金黃時倒入香蕉，拔絲
9. 拔絲成功～～

###其它資料參考###你好；拔絲香蕉的做法如下；1.準備好食材 。2.香蕉切成段 。3.先裹上一層玉米淀粉 。4.再在蛋液里打個滾 。5.最后裹上面包糠 。6.油七成熱時，放入鍋中，炸到表面金黃 。7.鍋里不要放油，放入白糖后，加入少量水 。8.等糖全部熬化時 ， 表面會冒泡 。9.這時候關火 ， 將香蕉放入，迅速出鍋 。10.盛盤后，可以再將鍋底剩余的糖漿 ， 用勺子淋在香蕉表面上 。11，可以放一碗涼水，沾香蕉吃，非常好吃，還可以緩解香蕉的熱度 。

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