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大頭菜絲做什么菜

生活百科大頭菜

大頭菜怎么吃好 推薦幾道家常菜？

大頭菜絲做什么菜

文章插圖
大頭菜是一種清爽可口的食材，它一般做腌制的食物比較多，可以促進食欲 ， 還可以預防便秘，補充豐富的維生素和纖維素 ， 可以有潤腸的功效 。除了腌制以后食用還有很多的食用方法 ， 來看看關于大頭菜的食用家常菜，看看它如何食用更有價值 。
大頭菜粥
材料：咸大頭菜250克，粳米1000克
制作方法
將大頭菜洗凈切細，與粳米同人鍋內煮粥，粥熟后加適量豬油 。
食用功效：具有利尿除濕功效，經常吃大頭菜粥可以有利尿消腫的作用，而且也可以去濕氣，對于調理體質有一定的好處 。
煮大頭菜
材料：大頭菜200克
制作方法：將大頭菜洗凈，用開水微煮，含于口中，或慢慢咀嚼 。
食用功效：該食品具有解毒消腫的功效，可作為咽喉腫痛 ， 或者是出現聲音嘶啞的患者吃這樣的食物具有輔助治療的作用，可以有解毒清熱的功效 。
菜頭炒肉絲
材料：大頭菜250克 ， 精肉200克，雞蛋1個
制作方法
1、將大頭菜反復清洗，以去掉腌制的咸味，瀝干水后切細絲
2、瘦豬肉切成5厘米長的細絲，用雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻上漿后，入四成熱的油鍋內劃散，倒入漏勺瀝油
3、炒鍋留底油燒熱，下大頭菜絲煸出香味，再下肉絲拌炒，加甜醬、白糖、高湯，勾芡起鍋 。
食用功效：此菜具有增強人體免疫能力，補虛開胃的作用，這樣的食用方法可以有緩解食欲不振的情況，對開胃消食有好處 。
大頭菜怎么吃比較好，上面的這幾種家常菜大家都可以經常吃，可以有促進食欲的作用，對于預防咽喉腫痛有一定的好處，可以腌制，或者是炒肉，煮粥都可以，大家可以根據自己的喜好選擇自己適合的一些養生的食譜，不妨實施這種大頭菜的做法 。

大頭菜絲做什么菜

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食材用料
大頭菜 三百克
香油 四克
雞精 一克
白糖 0.5克相克食物
【大頭菜絲做什么菜】
白芝麻 三克
大頭菜咸菜的做法
1.準備食材和配料，把大頭菜上的鹽洗去，再準備青紅辣各一半 ， 把青紅椒去籽去筋，洗凈備用
2.把大頭菜在案板上切均勻薄片
3.再改刀切絲，咸菜絲的長度三寸左右
4.把切好的咸菜放水內浸泡，去除上面部分鹽分 ， 不然就會太咸（浸泡時間十分鐘）
5.浸泡咸菜過程中，把青紅燒在案板上切成細絲，長度和大頭菜絲相等
6.然后，鍋內加適量的清水，開大火把水燒開 ， 把切好的青紅椒絲 ， 下鍋焯水十秒鐘，（水開算時間）
7.焯過水的青紅椒絲過涼備用
8.把浸泡好的大頭菜絲撈出瀝干水分
9.拿一干凈小盆，把大頭菜絲和青紅椒絲倒入盆內，準備調拌大頭菜
10.往盆內加白芝麻三克
11.香油四克
12.雞精一克
13.白糖0.5克
14.然后用筷子把大頭菜拌均勻，待白糖和雞精都溶化 ， 就可裝盤食用了
15.成品菜
小貼士
浸泡大頭菜的水，要用涼開水或者純凈水，切大頭菜的案板一定是熟菜板！這兩點很重要！

###其它資料參考###涼拌大頭菜絲的做法 。
用芥大頭菜，去表皮 ， 洗干凈，大頭菜對半切開；先在側面沿大頭菜徑向方向切斜刀 ， 將大頭菜切開但不切斷，再沿縱向切成片 ， 再切成絲 。

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