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肉綠色凍什么菜( 四 )

蔬菜生活百科


二、塊莖蔬菜（常溫保存）
和綠葉蔬菜相比 ， 塊莖類的蔬菜要容易儲存一些，在常溫下保存就可以 ， 常溫下保存也是有技巧的 。土豆是最常見也是最常吃的塊莖類蔬菜，土豆最讓人頭疼的問題就是發芽 。
發芽的土豆對人體有毒，在保存土豆的時候可以把它和蘋果放在一起，蘋果能散發一種叫做乙烯的植物激素，可以抑制根莖和芽的生長，這樣可以延緩土豆發芽 。保存的'時候要密封保存，把袋子里的空氣排除，放在陰涼的地方 。
三、水分低的蔬菜（冰箱冷凍）
蔬菜冷凍過后會損失一定的水分 ， 和新鮮的蔬菜相比會有一定的營養流失，但比起讓它爛掉，冷凍也不失為一個保存蔬菜的好辦法，冷凍保存適合水分少的蔬菜，像是香菇、青椒、豌豆這種豆類蔬菜，把香菇和青椒等蔬菜清洗干凈，晾干水分之后切成小塊，放到保鮮袋冷凍起來 。冷凍保存得當，不要說放一個月 ， 就是放半年一年都沒有問題 。
四、能生長的蔬菜（泡水法）
冰箱容量有限，那些不需要放在冰箱冷藏的蔬菜我們可以在室溫下進行存儲，像是小蔥、芹菜、香菜這種能生長的蔬菜我們可以用泡水法來保存，把這些菜插到瓶子里 ， 倒入適量的水即可 。蔬菜的根部吸收水分之后，不僅能保持翠綠的顏色，而且還能長高，天氣熱的時候要及時換水，以免泡壞 。
最適合冷凍的蔬菜31、南瓜
適宜在10℃以上存放 。
2、青菜
白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右 。
3、黃瓜、茄子、西紅柿
黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃—10℃之間 。西紅柿經低溫冷凍后，肉質呈水泡狀 ， 顯得軟爛，或出現散裂現象 ， 表面有黑斑、煮不熟、無鮮味、嚴重的則腐爛 。
擴展資料：
蔬菜冷藏注意事項
1、不要清洗蔬菜
保持綠色蔬菜干燥，如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗 。因為想讓清洗過的菜徹底干了很難 ， 潮濕容易滋生細菌 。
2、給蔬菜足夠的空間
不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣循環 。蔬菜也需要呼吸，但這并不意味著你完全不用包裝它們，尤其在你的冰箱里還存貯著沒有外包裝的水果 。
許多水果都會散發處乙烯氣體 ，  它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛 。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋里，然后用大頭針在塑料袋周圍扎大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮 。
3、用紙巾包
紙巾可以吸掉蔬菜表面的水分，把蔬菜用紙巾包起來后再放到塑料袋里儲存 ， 但記住塑料袋不要封口 。或者，把蔬菜包起來后放到冰箱的蔬果盒里，但蔬果盒下面要墊上毛巾 。

###其它資料參考### 什么菜可以凍冰箱儲存冬天吃
什么菜可以凍冰箱儲存冬天吃，很多人在吃蔬菜的時候 ， 都是吃應季的蔬菜的，但是我們卻可能通過放入冰箱儲存而遲到不同季節的蔬菜 。一起來看看什么菜可以凍冰箱儲存冬天吃吧 。
什么菜可以凍冰箱儲存冬天吃1豆角：豆角通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了會逐漸出現咖啡色的斑點，有礙觀瞻 。如果想保存得更久一點，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分 ， 再放進冰箱中冷凍 。不過要記得水分一定要瀝干 ， 這樣冷凍過的豆子才不會粘在一起 。
玉米：剝去玉米外層的厚皮，留三層玉米的內皮 。不必擇去玉米須 ， 更不必清洗 。放入保鮮袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷凍室里保存 。新鮮玉米儲存期很長 ， 至少在下一個玉米上市季節之前，能保證隨時可以吃到鮮嫩的玉米 。想吃的時候拿出來蒸著吃煮著吃，就和剛摘下來的一樣 ， 味道很好 。

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