宋代怎么興起飲茶 _宋代

宋代的飲茶方式是怎樣的？

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宋朝人熱衷于喝茶，宋代名畫《清明上河圖》中的茶坊、酒肆比比皆是。茶對宋代市井生活有著巨大影響。宋人喝茶好“點茶”，用小勺把茶末分到幾個碗里，沖入滾水，攪動，讓茶末跟滾水充分混合。
宋代是極其講究茶道的時代，流行“斗茶” 。包括：斗茶品、行茶令、茶百戲。斗茶多用白茶，為黑白分明，宋人喜建窯小黑碗，凝重古樸，看似笨重，但耐高溫，導(dǎo)熱慢，適合點茶。“盞以青綠為貴，兔毫為上”斗茶和質(zhì)樸的茶具讓宋代茶文化上升到了“形而上”的層面。因而出現(xiàn)了曜變天目這樣的極其珍貴的茶碗。
擴(kuò)展資料
宋朝茶文化的另一個特色是茶坊文化。據(jù)《東京夢華錄》記載，北宋年間的汴京，凡是鬧市區(qū)和居民集中地方，茶坊鱗次櫛比，不僅有專供仕女夜游吃茶的茶坊，還有商販，勞動人民拂曉前進(jìn)行交易的早市茶坊。這種茶坊實際上是一種邊喝茶邊做買賣的場所。汴京更多的茶館則是從早開到晚直到夜市結(jié)束才關(guān)門的全天候茶坊。
參考資料來源：百度百科-宋代茶文化

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1、宋代飲茶方式，在北宋初期不是以飲用煎茶為主，但方法已較煎茶有所簡化，如碾茶之前的灸茶，已不如唐代那么強調(diào)，主張視茶而行。以后，用煎茶法飲茶逐漸為宋人摒棄，點茶法成了當(dāng)時的主要方法。
2、宋代的點茶法較之唐代有所發(fā)展。宋代“點茶”法是將研細(xì)后的茶末放在茶盞中，先沖入少許沸水點泡，把茶末調(diào)勻，然后慢慢地注入沸水，用茶筅(特別的竹絲子帚)去拂，調(diào)勻茶而后飲用。宋代飲茶講究欣賞茶葉本身的原汁原味，而不再在茶湯中加入香料和調(diào)味品，是進(jìn)入清飲方式的開端。
3、宋代為評比茶的品質(zhì)，興起“斗茶”之風(fēng) ，當(dāng)時在閩北一帶最為盛行。宋代詩人范仲淹的《和章岷從事斗茶歌》就生動描寫了當(dāng)時斗茶的盛況是“北苑將期獻(xiàn)天子，林下雄豪先斗美” 。
###其它資料參考###宋人在茶里面放姜、放鹽在北方已經(jīng)成了一種慣習(xí) 。
漢代以前，茶是作為藥材或食材使用的。吃茶吃茶，是真的把茶吃下去，而且可以吃得很飽。
據(jù)記載，宋代北方人飲茶的習(xí)俗承襲于唐代，那時的老百姓，會將姜鹽桂椒等材料加入茶里喝掉。不過當(dāng)時的南方人卻不太這種接受得了這種口味。
大文豪蘇東坡的弟弟蘇轍，對于北方人喝茶的這個習(xí)慣，就作詩吐槽過：“又不見北方俚人茗飲無不有，鹽酪椒姜夸滿口。”
不過東坡本人還好，雖說不上喜歡，但也并不反感。酷愛喝茶的東坡，一生留下了眾多詠茶的詩篇，也說到過茶中加姜的事情。當(dāng)時蘇軾在山東吃的茶里，據(jù)說還放有芝麻，而且是先放在盆中加以研磨，之后再放入姜、鹽去煮。
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歷代飲茶習(xí)慣
漢代：沒有太多史料記載，但公元前59年，王褒在《僮約》中的記載，反映了當(dāng)時煮茶、買茶的情景。
三國：張揖《廣雅》說：當(dāng)時飲茶方法是“煮”，是將“采葉作餅”的餅茶，烤炙之后搗成粉末，摻和蔥、姜、橘子等調(diào)料，再放到鍋里烹煮。煮出的茶成粥狀，飲時連佐料一起喝下。
明確指出茶葉是作為醒酒的飲料飲用的。這種方法一直延續(xù)到唐代。
唐代：唐朝人喝茶全是煮。先用茶碾子把茶磚碾碎，碾成粉面狀的茶末，再用茶羅把茶末過濾一下，把茶末投放到滾水里，像煮餃子一樣煮上三滾，最后喝那一鍋茶湯。唐朝，上流社會拒絕瓷器，喝茶多用銅碗、銀碗或者金碗。